鯉魚怎麼燉好吃又簡單——紅棗黑豆燉鯉魚
鯉魚,是人們很喜歡的魚類之一。其憑藉著肉質鮮美,每逢年過節的時候,餐桌上都不會少了它的身影。並且它還有著“鯉魚躍龍門”、“年年有餘”的美好寓意。大家應該都知道鯉魚最好的應當是燉湯喝最有營養,所以今天給大家介紹一道紅棗黑豆燉鯉魚。
一、紅棗黑豆燉鯉魚做法
1、鯉魚宰淨,去腸臟;
2、黑豆放鍋中炒至豆殼裂開,洗淨;
3、紅棗洗淨;
4、鯉魚、紅棗、黑豆全部放入燉盅加適量開水,蓋好,隔水燉3小時;
5、加入鹽、味精,調味食用。
二、紅棗黑豆燉鯉魚菜品口感
魚軟肉爛,味道鮮美。
三、相關人群
適於4~6個月的孕婦食用。
四、紅棗黑豆燉鯉魚食譜營養
1、鯉魚:鯉魚含豐富優質蛋白,人體消化吸收率可達96%,並能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D;鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸,能很好的降低膽固醇,可以防治動脈硬化、冠心病,因此,多吃魚可以健康長壽。鯉魚味甘、性平,具有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止號嗽下氣之功效,對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有益。
2、棗(幹):棗含有維生素A、C、E、P,生物素,胡蘿蔔素、磷、鉀、鎂等礦物質,葉酸,泛酸,煙酸等。它有提高人體免疫力,防治骨質疏鬆和貧血,軟化血管,安心寧神等作用。中老年人更年期骨質疏鬆、青少年生長髮育高峰期缺鈣、女性易貧血缺鐵等,食用棗類食品都會有很好的食療效果,病後體虛的人食用棗類也有很好的滋補作用。紅棗適宜慢性肝炎,肝硬化之人服食,也可減少其他藥物對肝臟的損害。紅棗中含環磷酸腺甙,可擴張血管,增強心肌收縮力,改善心肌營養,對防治心血管疾病有一定好處。
3、黑豆:黑豆營養全面,含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質,具有消腫下氣,潤肺燥熱,活血利水,祛風解毒,補血安神,明目健脾,益肝腎之陰的作用;用於水腫脹滿、風毒腳氣、黃疸浮腫、風痺痙攣、產後風疼、可解藥毒,制風熱而止盜汗,烏髮黑髮以及延年益壽的功能。
五、食譜相剋
1、鯉魚:鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食,也忌與中藥中的硃砂同服;鯉魚與鹹菜相剋:可引起消化道癌腫。
2、棗(幹):棗不易與蝦皮、蔥、鱔魚、海鮮、動物肝臟、黃瓜、蘿蔔同食。
紅棗、黑豆、鯉魚都是營養價值極高的食材,並且各有其作用。而這道菜則剛好中和了它們的營養,使其相輔相成,不僅口味鮮美,更是拉高了它們的營養價值。鯉魚怎麼燉好吃又簡單?用紅棗、黑豆和鯉魚一起燉湯,總不會錯。不僅簡單、好吃,更重要的是富含營養。
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