雞怎樣燉好吃
雞肉一般都作為滋補的食材,不管是出院調養,還是生完孩子,大家都會在家裡熬製雞湯,肌肉營養豐富,屬於一種溫補的食材,煮熟雞肉是一道非常不錯的滋補菜。那麼,雞怎樣燉好吃呢?下面跟著小編一起邊閱讀邊學習吧。
雞怎樣燉好吃
1、將雞肉斬成大小適中的塊兒,用清水沖洗乾淨,放入瀝水盆中瀝乾水份,備用。將瀝乾水份的雞塊放入盆中,調入鹽,料酒,生抽,蔥,醃製15分鐘。 蔥切段,薑切片,幹辣椒用清水略泡並瀝乾水分,八角兩顆,備用。 土豆洗乾淨,去皮,切塊,備用。熱鍋放油,油溫6成熱,下入醃製好的雞塊,翻炒,待變色放入蔥姜,八角,繼續翻炒。炒至水份大部分消失,放入土豆,炒兩分鐘,倒入生抽,老抽,炒至土豆表面呈略透明的黃色。添熱水。跟雞塊齊平即可。調入鹽,大火燒開,小火燉20分鐘。20分鐘後,調中火,將湯汁燒至略收,稍粘稠即可。 關火,調入少許味精。盛入碗中,即可
2、雞宰殺後,清理乾淨腹腔,剁成小塊,蔥姜洗淨,薑切片,蔥打成蔥結切好的雞塊放入鍋中,加入足量冷水,燒開撇去浮沫加入一湯匙料酒放入薑片蔥結煮開後轉小火,加蓋,慢燉大約30分鐘。(因為我用的是鑄鐵鍋,燉湯比一般鍋子要省時,所以用砂鍋或者其他鍋子燉湯,要延長燉的時間哦)山藥去皮切成小塊,加入鍋中,繼續加蓋燉10分鐘枸杞用清水沖洗下,開蓋加入,繼續加蓋燉10分鐘,開蓋加鹽調味即可
3、首先第一步蔥薑蒜切段備用雞翅洗淨,用水焯至沒有血沫即可,瀝乾水分備用。油三分熱時加一勺半糖,小火化糖,糖溶化成金紅色糖稀後放入雞翅,使每根雞翅都均勻裹上糖色,稍微點上幾滴醬油,此處醬油不可多,不然會做成黑色轉為大火,放入辣椒,辣椒可是辣椒麵,幹辣椒或辣椒醬均可,依自己個人喜好,炒出香味後加醋,大概為小半碗的量即可。之後炒至將醋收汁。盛出雞翅備用。再次放油加入蔥薑蒜爆香後加入雞翅翻炒。將紅酒倒至淹沒雞翅,大火燉至鍋為半開狀後加入適當的鹽,雞精後轉為中火,燉制二十分鐘後盛出裝盤,撒上蔥花即可
雞怎樣燉好吃?雞肉的營養價值比較高,而且容易消化和身體的吸收,所以比較受人的歡迎,但是想讓肉做的好吃,關鍵就在於燉的方法上需要準備一些雞腿,還有幹香菇紅棗和薑片適量,需要準備一些料酒還有鹽料酒是能夠去掉腥味兒的,會讓食物做的更加好吃,而且會滲透到肉質裡面。
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