空心菜的家常菜做法
空心菜是一種比較常見的菜,在菜市場上,隨處可見。而且,空心菜的藥用價值十分高,對清熱解毒、通便防癌等這些症狀很有效,建議大家多吃,但經常用同一種方法去做空心菜的話,在不久後,就會變得厭倦,甚至厭吃,所以,小編提供幾種空心菜的家常菜做法給大家。
一、空心菜的家常菜做法
1、涼拌空心菜
原料
空心菜、配料蝦皮、調料鹽、味精、蔥油、香油、芝麻。
做法
(1)將空心菜切去老根,切成段,用開水燙過,投涼待用。
(2)蝦皮用清水泡過,去除腥味和鹽味,放入空心菜裡面,加上鹽、味精、香油、蔥油拌勻即可。
提示:空心菜要嫩,鮮鹹適口。
2、蒜茸空心菜
材料
空心菜,雞精,蒜頭,鹽
做法
(1)空心菜一節一葉為段,用手摘下;
(2)洗淨瀝乾水份;
(3)蒜頭剁成蒜茸;
(4)炒鍋熱油,大火,快速爆香蒜茸,倒入空心菜翻炒待軟後,鹽雞精調味,即可!
3、沙茶牛肉炒空心菜
(1)準備一個乾淨的塑膠袋或保鮮盒準備醃牛肉,將「家樂福嚴選低脂牛肉火鍋片」與沙茶醬、醬油、米酒、1匙太白粉一起醃約10分鐘。
(2)空心菜洗淨,切段備用;「家樂福嚴選大蒜」拍碎。
(3)起油鍋爆香蒜頭,下牛肉快炒,熟了後立刻撈起,另起鍋爆香蒜頭,加入少許水、沙茶醬、米酒1小匙同炒,然後轉大火炒空心菜,然後放入牛肉、鹽、辣椒片再炒一下即可。
4、蝦醬空心菜
(1)空心菜切段洗淨,最後一次洗加點檸檬汁。紅蔥頭、蒜頭切末、蝦米洗淨泡水瀝乾備用、辣椒切絲或切片
(2)熱鍋加一匙油,爆香紅蔥頭、蒜頭、蝦米
(3)加入米酒及蝦膏拌炒開(口味重的,蝦膏可多增加些量)
(4)先加空心菜梗炒半熟,再加入空心菜葉及辣椒拌炒至熟,即可起鍋椒片再炒一下即可。
5、空心菜梗炒飯
(1)適量熱油將打散的雞蛋下鍋炒開。
(2)放入豬絞肉及蝦仁炒開。
(3)放入冷凍蔬菜及切丁的空心菜梗。
(4)下飯拌開後以淡色醬油和鹽調味均勻即可。
6、沙茶醬空心菜炒羊肉
(1)羊肉片加入生抽、紹興酒、生粉、水及胡椒粉醃15分鐘
(2)洗淨空心菜後切段
(3)用中高火燒熱鍋,加少許油,炒香蒜片
(4)加入羊肉片、紹興酒及沙茶醬炒至羊肉炒至鬆散
(5)加入空心菜、砂糖及胡椒粉
(6)煮至空心菜變軟,加入紅辣椒及麻油炒勻
7、空心菜梗炒肉絲
材料
空心菜梗,裡脊肉,蒜片少許,料酒,生粉,生抽,鹽,味精
做法
(1)裡脊肉切絲用料酒、生抽和生粉拌勻醃製5分鐘;菜梗洗淨切長段
(2)鍋內燒熱油下肉絲滑炒變色盛出
(3)用鍋內的餘油煸香蒜片,下菜梗翻炒半分鐘
(4)肉絲翻炒1分鐘,放鹽和味精即可出鍋
整篇文章看後,相信大家對這幾種空心菜的家常菜做法應該有了一定的瞭解,但有一點要了解的是,在購買空心菜的時候,一定要購買新鮮的,這是可以從外觀上看出來的。因為新鮮的空心菜,裡面蘊含的營養物質更好。
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