紫葉生菜是什麼,怎麼吃好
生菜,是火鍋涮菜裡非常受歡迎的一種蔬菜,也經常用作手抓餅、煎餅等小吃裡。生菜在近幾年成為了很所任喜歡的蔬菜。而生菜不只有綠色葉子的一種,還有紫葉生菜。那麼紫葉生菜是什麼?怎麼吃好呢?今天,小編就和大家一起來了解一下紫葉生菜。
一、什麼是紫葉生菜
生菜,即葉用萵苣,葉用萵苣在長期的栽培過程中,出現了一個變異品種——紫葉生菜。紫葉生菜和生菜之間沒有明顯區別,紫葉生菜就是生菜的一種,應該是綠葉生菜的變種,但它還有一定數量的花青素,這是綠葉蔬菜所沒有的一種營養成分,所以平時人們吃紫葉生菜比吃普通生吃吸收到的營養更多,而且它延緩衰老的功效比普通生菜也要更好一些。紫葉生菜極富營養價值,它含有花青素,胡蘿蔔素,維生素E,維生素B,礦物質等。紫色蔬菜中含有最特別的一種物質—花青素。由於紫色蔬菜具有獨特的營養成份, 其營養價值高於普通綠色蔬菜,市場前景較好,是未來蔬菜品種的發展方向。
二、紫葉生菜怎麼吃
1.涼拌
紫葉生菜,可以做成涼拌菜。
2.海米生菜
紫葉生菜平時還可以炒著吃,在炒制時加入適量的海米味道特別好,炒紫葉生菜時要把它提前洗淨去掉水分。
3.醮醬吃
紫葉生菜是一種可以直接鮮食的蔬菜,平時把紫葉生菜洗淨以後可以直接醮醬吃,口感脆嫩,味道甘甜滋味特別好,醮食紫葉生菜的醬可以是麵醬也可以是蒜蓉醬,但不論選擇哪種醬料都應該把它放香油入蒸鍋蒸一下,這樣再搭配紫葉生菜滋味會更加誘人。
以上就是關於紫葉生菜是什麼和怎麼吃的問題的一些相關介紹了。看了小編的介紹,大家是不是對紫葉生菜有了更多的瞭解了呢?原來紫葉生菜只是生菜的一種,不過比綠葉生菜營養更加豐富了。喜歡吃生菜的小夥伴們,下次吃生菜的時候可以選擇紫葉生菜。
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