蒸包子用什麼蒸
包子是我們再熟悉不過的食品了,尤其是在早餐的時候經常食用,我們除了喜歡包子的餡兒外,尤其喜歡鬆軟的包子,這也就需要蒸的技巧了。蒸包子用什麼蒸是一個需要大家共同探討的問題,下面就跟隨小編一起學習蒸包子的技巧吧,教你學會蒸一籠又鬆又軟的包子。
一 、蒸包子用什麼蒸
首先是在家庭生活中,我們用一般的蒸鍋就可以了,如果您是開包子店的話,可以用蒸籠或者是蒸箱。這樣可以一次蒸出更多的包子。可以按照我們平時蒸包子的流程進行製作,你可以根據自己的口味蒸出自己喜歡的包子。
二、製作方法
1、做法一
在鍋中倒入水,一般都是冷水直到煮沸,量一般是倒在鍋的一半的位置。不要倒太多了。將蒸籠和蒸籠布都洗一下,這些東西長久不用容易沾灰,蒸籠布的話建議選擇白色的那種,因為這種的話不容易染色,也不會怎麼吸水,在用之前一定要記得用冷水先過一遍較好。做好準備工作就將弄好的包子放在蒸籠布上面,放置包子的時候要注意不要捱得太近了,不然蒸熟了之後就會粘在一塊兒,不好扯下來,每個包子的距離最好都是均勻一點最好。放好之後就等鍋裡的水煮沸,然後將蒸籠放上去,放置好了之後就少量的撒一點冷水在上面。等到上面有熱氣冒出的時候就繼續撒點冷水,千萬不要倒多了,然後每個位置都要撒一遍,均勻撒開,尤其在包子表面更是要注意每個部位都得撒上些,而且蒸籠的表面看起來是溼潤的,效果最好。做完上述步驟之後就是真正意義的蒸包子了,將蒸籠的蓋子蓋好,然後等待25分鐘左右,保證蒸熟了就可以取下蒸籠蓋子,用手或者是筷子在包子表面按壓,要是覺得很飽滿,有彈力的話一般就是蒸好了的。這樣我們的包子就成功的蒸好啦。
2、做法二
首先要在鍋中加滿一半的冷水,煮沸。這裡要說明的是,如果是燃氣類的,也是一樣。準備好蒸籠和蒸籠布,這邊小編要說的是,蒸籠布要選擇市面上白色的比較好,雖然用過幾次後悔變黃,但是這種比較不吸水不染色。記得,一定都要用冷水過一遍啊。將包子放在準備好的蒸籠布上,一般來說,間隔的距離根據你的發麵程度來選擇,如果發的面比較好,就要離的稍微遠一點。等鍋裡的水煮沸,將蒸籠放上去,一般蒸籠和鍋之間用棉布塞好,用燃氣的就不用了。然後放上去之後,少量撒冷水。感覺上方有熱氣的時候,繼續撒冷水,這邊要注意的是冷水要灑遍,特別是包子上,要撒完全。蒸籠布也要保證是潮溼的然後就可以蓋好蒸包子了。一般蒸包子的第一鍋時間把握在20分鐘左右,之後的都可以是15分鐘。掀開蒸籠蓋,用筷子按壓,能彈出,飽滿的就是可以的了,然後出籠點紅就好啦~
蒸包子用什麼蒸其實可以根據自己的喜好來選擇,比如蒸的方式有蒸籠或者蒸箱等,雖然選擇的工具不同,但其實道理都大同小異。首先是要將蒸的工具洗乾淨,之後將冷水煮沸,放置包子,最後注意蒸的時間和火候,一籠又鬆又軟的包子就算大功告成了。
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