蒸包子要蒸多長時間熟,蒸包子有哪些技巧
今天小編給大家介紹蒸包子的相關事宜。蒸包子要蒸多長時間熟?蒸包子的技巧。日常生活中呢,小編是一個不折不扣的吃貨,夜很愛嘗試去做各種可口的美食。蒸包子呢,小編也嘗試過,味道還是可以的。通過小編的闡述,希望能幫助到各位小夥伴們更加輕鬆的收穫美食。
一、蒸包子要蒸多長時間熟
包子生坯包好後就要上籠蒸了,在此要掌握好蒸包子要多長時間。生坯逐個放入籠屜中後,每個包子之間要留有約2指寬的空隙。籠屜放入鍋中,鍋底加適量清水,加蓋用旺火蒸約10-15分鐘即熟。
二、蒸包子有哪些技巧
1.和麵加牛奶
和麵加牛奶,比直接用清水和麵效果要好,麵皮會更有彈性,營養更勝一籌。面里加點油。尤其是包肉包子的時候,可以在和麵的時候,加一點油進來,這樣,就會避免蒸制的過程中,油水浸出,讓麵皮部分發死、甚至整個麵皮皺皺巴巴、賣相不佳的情況。
2.軟硬有依據
包子的面,軟硬程度可以根據餡料的不同進行調整。如果餡料比較幹,皮子可以和軟一些,吃起來口感會更喧軟、如果餡料是易出水的,那就和的略硬一些,包好後,讓它多醒發一會就好了。
3.擀皮有講究
包子的皮,要擀勻了,中間略厚,周邊略薄。這樣蒸熟後不易底破露餡。
4.薄厚有分寸
包子的皮,跟餃子的皮不一樣的是,不需要擀成特別薄,太薄沒有喧軟的口感,當然也別太厚了,要是吃一口是面,那就真成饅頭了。薄厚要適當。
5.用勁要均勻
包包子的時候,用勁要勻稱,儘量讓包子周邊的麵皮都厚薄均勻,不要因為面的彈性好就使勁拉著捏褶,這樣會讓包子皮此厚彼薄,油會把薄的那邊浸透而影響包子賣相。更不要把包子頂部捏出一個大面疙瘩來,這就太影響口感了。
6.發酵有竅門
如果時間比較緊張,或者天氣比較寒冷,酵母發酵的,多加一些酵母,或者在酵母裡面加一點白糖,並在一定溫度內醒發,發麵最適合的溫度是30-35度,可以起到快速發酵的效果。
蒸包子要蒸多長時間熟?蒸包子有哪些技巧?小編通過這篇文章告訴大家,希望各位小夥伴們都有所收穫,與其在外買包子,還不如自己在家做。在家做包子的各位小夥伴們,一定要注意蒸包子的技巧與時間。希望小夥伴們整出自己滿意且美味的包子。
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