美味的自制泡椒鳳爪,還可以這樣做
說道泡椒鳳爪大家應該都不陌生吧,每次去超市的時候都要買好多,看電視刷劇的時候更是停不下來,但是你嘗試過嗎?這麼美味的東西,除了去超市買以外,我們還可以自己製作哦,想知道怎麼製作嗎?今天小編也是給大家帶來一點泡椒風爪的小乾貨哦。
自制泡椒鳳爪
對於喜歡美食的朋友,這樣一道好吃的泡椒鳳爪怎麼只能從外面買到呢?當然是自己要在家做上一頓,什麼時候想吃就可以隨便吃,多方便啊!可是很多人自己往往會遇到做出的鳳爪容易發黑的情況,這讓人摸不到頭腦。其實解決的方法很簡單,只需在平時製作的時候多加入這一步驟就能做出白淨的鳳爪。
1、首先將從超市裡買回的20個左右的雞爪,然後用清水沖洗乾淨,隨後用菜刀剁掉雞爪的指尖部分,同時雞爪處理過後樣將整隻雞爪剁成兩半。然後準備好一大盆清水,將全部雞爪放入水中浸泡,同時可以加入少量白醋,浸泡3個小時。
2、將剁成兩半的雞爪放入清水中浸泡2個小時,其實這一步就是今天要講解的關鍵一步,不要小看這一步。雞爪剁成兩半後這樣放入加有白醋的水中,能夠將雞爪中的一些血水稀釋出來,能讓雞爪更乾淨,做出來的口感更好吃,當然也不容易發黑。
3、等到雞爪浸泡的時間到了後,準備好一口鍋,倒入清水燒開。將處理過的雞爪放入沸水中焯30秒,時間不能過長,然後撈出瀝乾水分。通過焯水,能夠進一步去除雞爪中的血水,而且將雞爪本身的腥味消除。
4、重新準備好乾淨的鍋,加入清水後,將焯過水的雞爪重新放入,同時可以將香料、蔥段和薑片一同放入鍋中,然後煮開即可。不過還是需要多注意的就是,雞爪比較嫩,所以再次煮的時間其實不用太久。
5、煮好的雞爪用清水沖洗幾遍,然後將雞爪放入放入到自己準備好的容器內,加入冷水浸泡一會,這樣能夠讓雞爪的表皮預冷收縮,吃起來更加爽脆。
6、將容器中的水倒掉,同時將買回家的泡椒放入其中,當然泡椒水可是非常重要的調味料,要一同倒入,如果水不夠多,可以再加入涼白開。隨後加入少量的白糖、幾片薑片、白醋和食鹽,將雞爪和這些調味料混合均勻。之後蓋上容器的蓋子,放置一天後就能吃了。當然夏天可以放在冰箱中冷藏,之後取出吃起來很涼爽。
好了,看到這裡,大家也簡單知道了泡椒鳳爪的該怎麼製作了吧。自己製作的好處也是很多,不僅僅乾淨衛生,健康美味,而且鳳爪的口味也是可以根據自己的喜好來調整哦,可麻可辣,可酸爽。這麼美味簡單的風味美食,你學會了嗎,喜歡的話動起手來吧。自制泡椒鳳爪!
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