白醋好還是陳醋好,醋的用法有哪些
醋有很多不同種類的品種,比如陳醋和白醋,還有米醋等不同的醋。醋也是我們生活中常可以接觸到的,醋可以用來做菜,也可以直接食用。那麼不同的種類的醋有什麼不一樣呢?比如說白醋和陳醋這兩種醋是白醋好還是陳醋好呢?今天小編和大家一起了解下。
一、白醋好還是陳醋好
陳醋是以高粱、麩皮、穀糠和水為主要原料,以大麥、豌豆所制大麴為糖化發酵劑,經酒精發酵後,再經固態醋酸發酵、薰醅、陳釀等工序釀製而成。其主要釀造工藝特點為:以高粱為主的多種原料配比,以紅心大麴為主的優質糖化發酵劑,低溫濃醪酒精發酵,高溫固態醋酸發酵,薰醅和新醋長期陳釀。
白醋的主要原料很簡單:大麥、水。也有的摻一點小麥和玉米。
兩種在烹調中不能綜合使用,一般涼拌的用陳醋,比如:拌黃瓜,蘸餃子。
熱菜用白醋,比如:魚香肉絲、糖醋鯉魚。
二、醋的用法
1.陳醋是以優質的高粱為原料釀造而成的,在經過較長時間的發酵,它具有顏色深、味道濃的特點。所以它適合用於製作顏色深、酸味重的菜品,如:酸辣湯、醋燒鯰魚。還有,吃麵條、餃子的時候,用陳醋當醬料,酸溜溜的特別開胃。
2.白醋的用法
白醋以色白而名,是用糯米純釀,經制曲、浸泡、蒸料、糖化發酵、酒精發酵經過數月的釀造而成,是烹調專用調味品,併入藥。
三、醋的功效與作用
1.消除疲勞
適量飲醋可以很好的消除疲勞,尤其是保健醋效果更好。
2.調解血液的酸鹼平衡
醋可以調解血液的酸鹼平衡。
3.促消化
醋可以幫助消化,利於吸收。能幫助人有效的攝入鈣質。
4.預防衰老
醋可以預防衰老、美容護膚。(這是因為醋的主要成分是醋酸,它有很強的殺菌作用,對面板、頭髮能起到很好的保護作用。用加醋的水洗面板,能使面板吸收到一些十分需要的營養素,從而起到鬆軟面板、增強面板活力的作用。)
5.殺菌
醋可以增強腸胃道的殺菌能力。
白醋好還是陳醋好這個小疑問,其實大家不用太在意。其實它們的營養作用都比較相似,最大的不同是用法和食用方法的不同。醋都似有很好的殺菌作用,平常食用適量的醋也是對身體又一定的好處。大家不妨可以嘗試一下,也可以做一些用醋製作的美食。
-
容易消化的食物有哪些,這些食物最受歡迎!
現代社會高速發展,健康成為生活主題,保健養生被人們重視了起來,因此人們很是注意自個的健康。在飲食方面,能夠有效消化吸收營養才更有利於身體健康,不要到市場上選擇到不好消化的食物,以免產生反作用,市場上的食物琳琅滿目,如何選擇到易消化的食物,哪些食物是榜上有名最...
-
白癜風患者能吃蒜薹麼,你想知道嗎
前一段時間有個很有意思的熱搜內容是香菜聯盟。我們知道像香菜這樣的調味產品一直都是備受質疑的,有很多人說這些簡直是美味,吃飯吃麵的不加點兒它們感覺口感都變差了。我們享受著這些喜愛與討厭的時候,有很多人都沒有選擇的權力,他們只能選擇那些對他們不會造成任...
-
食物祛斑作用的有哪些
我們都知道平日裡愛吃的食物或者蔬菜水果的功效是多方面十分奇妙的,很多的事物吃了能夠降火,也有的食物吃了對於改善面板有很好的效果,今天介紹的話題相信是十分吸引女性朋友的,就是大家有沒有了解過存在哪些食物具有祛斑的功效呢。一、檸檬冰糖汁將檸檬攪汁,加冰糖...
-
溶血性貧血不能吃什麼
貧血是現在很多人都會有的一個現象,它會導致人的身體機能下降,身體素質變差,影響人們身體健康。貧血又分為好多種,其中溶血性貧血也是比較常見的,一般是由於遺傳因素或者紅血球本身壽命縮短導致的。一般來說溶血性貧血可以用食物來補,比如紅棗、枸杞,阿膠等等,但是今天...