鱤魚怎麼做好吃,三種做法讓你吃個夠
鱤魚是一種常見的淡水魚,因它主要獵食比它體型小的魚類得名叫做水老虎,其生活區域一般在江河的上中游,體積比較大,肉質鮮美,是釣魚愛好者的重點垂釣物件,並且也是吃貨們的關注物件,因為它可以被做成不同樣式的美食,那麼,鱤魚怎麼做好吃?
一、鱤魚怎麼做好吃
鱤魚的做法比較豐富,無論是紅燒、清蒸還是烤魚,其味道都是非常不錯的。
1、紅燒鱤魚
材料:
鱤魚1條,生薑、米酒、醬油、辣椒、大蒜葉、雞精、白糖、食用油、食鹽各適量
做法:
(1)將鱤魚清理乾淨後,切成合適大小的塊,用食鹽、薑片醃製大約30分鐘以上;
(2)鍋內油燒熱,放入醃製好的鱤魚塊,用中小火煎至金黃;
(3)加入米酒、醬油、白糖、辣椒、適量水小火煮;
(4)加入大蒜葉、雞精即可出鍋。
2、清蒸鱤魚
材料:
鱤魚1條,食鹽、味精、生薑、料酒、澱粉、大蔥等調味料各適量
做法:
(1)將鱤魚清理乾淨後,剁成兩段,放入盤子中;
(2)將食鹽、味精、生薑、料酒、大蔥等放入盤中,隔水大火蒸熟;
(3)將蒸出來的湯汁倒入鍋中,加入澱粉勾芡;
(4)將燒好的湯汁澆在鱤魚身上即可。
3、烤鱤魚
材料:
鱤魚1條,根據個人口味調配醬汁
做法:
(1)將鱤魚清理乾淨後,切成小段,剔去鱤魚的骨頭;
(2)將切好的鱤魚放入鍋中蒸熟;
(3)放在烤盤上,塗抹上醬汁,放入烤箱中烘烤大約一刻鐘左右;
(4)在此期間,需要塗抹兩次醬汁;
二、鱤魚的營養價值
鱤魚裡面含有眾多的營養價值。除了含有一些常規的營養成分之外,其中最為顯著的就是其所含有的蛋白質。鱤魚所含有的蛋白質含量很高,是一種典型的高蛋白食物,對於想要補充蛋白質的人來說,鱤魚無疑是一種不錯的選擇。不過需要注意的是,鱤魚雖然蛋白質含量比較高,但是同時它所含有的脂肪含量也是非常高的。即所謂的高蛋白、高脂肪食物。所以,如果想要補充身體營養元素的話,一定要適量食用,否則會給身體帶來一定的負擔,使得身體發胖。
三、鱤魚的功效與作用
早在我國的古籍《本草綱目》中就有關於鱤魚的記載了。《本草綱目》中寫到:“鱤魚生江湖中,體似鯉而腹平,頭似鯇而口大,頰似鯰而色黃,鱗似鱒而稍細,大者三、四十斤。啖魚最毒,池中有此,不能畜魚。”
鱤魚味甘、性溫,入脾、胃經,具有健脾益胃、溫中止嘔的作用,主治脾胃虛弱、反胃嘔吐等病症。
鱤魚怎麼做好吃?紅燒、清蒸、燒烤任君選擇,可以說是非常符合眾多吃貨的胃口了。如今,由於水質汙染嚴重,鱤魚繁殖越來越少,已經成為了價格較高的淡水魚種類了,所以愛護環境,人人有責。另外,提醒大家,鱤魚對於大多數人來說是佳品,但對於有瘡疥的患者,可就是要儘量避免的食物了。
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