清油火鍋的配菜有哪些,配菜中的底料肉類及素食主要有
談到清油火鍋,小夥伴們肯定都十分饞了,第一時間都想起約上三五知己到火鍋店裡吃個痛快。那麼,作為沒那麼脂肪含量高,味道不那麼大以及較符合現代人養生需求的清油火鍋,它的底料配菜以及食用配菜有什麼呢?現在我們一起探究一下。
清油火鍋的配菜有哪些
清油火鍋的配菜有各種各樣的肉類,豆腐豆皮等豆製品和各種各樣的蔬菜,還有底料中菜籽油,青花椒,小米辣,小香蒜等等。
一、底料配菜
底料也是最為重要的,決定著火鍋是否好吃
正宗的清油火鍋,首先底油是選用的國家一級純菜籽油,其中不能新增任何的其他調和油,否則就不是純正的正宗清油火鍋;
其次,在配料上,正宗的清油火鍋需要選擇色澤碧綠,油潤,清香、麻味濃郁的鮮青花椒,而不能採用晒乾了的紅花椒,辣椒需要採用色澤均勻飽滿、籽少肉實,辣味厚重的幹辣椒,其中已河南朝天椒和四川二荊條為標準選取,豆瓣則必須用四川特質的郫縣豆瓣,在這四種主要的配料中,有一種不符合就不能算作正宗的清油火鍋;
最後,吃正宗的清油火鍋在蘸醬上也是有要求的,需要選取以小米辣、小香蔥、花生末、香菜、蒜泥、榨菜加上火鍋底料配成的原味碟,最好不要採用香油碟和幹碟,底料配菜中清油也是必不可少的,要選用菜籽油,油質清淡,香味適中。選用上等優質原材料,並加入具有原汁原味的江津青椒,再放入各種調味香料,百分之百的上等菜籽油,採用恰當火候烹煮,同東西南北各個地方的口味比較,食後具有回香持久、麻辣爽口的全新感覺。清油火鍋是一種全新的健康的新型火鍋
二、清油火鍋配菜的主要肉類
毛肚、肥牛卷、鴨腸、鴨血、蝦滑
三、清油火鍋配菜的素食
營養豐富的豆腐豆皮等豆製品以及蔬菜
看完以上文章,相信大家都瞭解到清油火鍋的配菜是什麼了,低脂肪小味道的清油火鍋配上蛋白質豐富的肉類再配上營養豐富的豆製品及蔬菜,相信不僅提鮮及提高味道品質的同時,還能提高整道火鍋的營養價值,那這樣的話,既能一飽口福又能對身體有益,何樂而不為呢?
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