小龍蝦去蝦線還麼能活多久,為什麼要去蝦線呢
通常我們在超市或者菜市場買回來的小龍蝦,都會習慣性地去蝦線,因為蝦線是蝦的腸子,含有非常多的髒東西,去除之後對營養和口感方面都有幫助,雖然沒有原來那麼緊緻,但是勝在健康。那麼,小龍蝦去蝦線之後還能活多久呢?下面跟著小編一起來看看!
一、小龍蝦去蝦線還能活嗎?還能活多久
蝦去蝦線之後還存留一定的神經系統,理論上是不會馬上死去的,但是去除蝦線的蝦一般存活只有幾個小時的時間,所以要儘快進行烹飪。
二、為什麼要去蝦線
蝦線,蝦背裡那條黑色或青色的線,其實是蝦的消化道。至於裡面的黑色殘留是什麼……蝦線確實不算乾淨,所以通常建議處理蝦時把它去掉。但如果不小心吃過,或者懶得處理……那也沒事兒。因為做熟後,蝦線裡的細菌會被高溫殺滅,是安全的,但味道(土腥味)和口感會差一些。
三、如何巧去蝦線
方法1:用 牙 籤
從蝦的頭部開始沿著它的背部,數到第三節,然後在這個位置插入牙籤輕輕一拔,就挑出來了呢!
方法2:用 小 刀
用小刀沿蝦背中線劃開,再用刀尖挑出黑色的蝦線。
四、蝦是“發物”,不能隨便吃
只要對“蝦”不過敏,想吃就吃。
有傷口時,總能聽到旁人的勸誡:蝦之類的不要吃啦!是發物,對傷口癒合不好……事實上,蝦和傷口潰爛並沒有什麼相關性。
五、蝦頭黑黑的,是重金屬超標
正規養殖的蝦沒問題。
蝦體內的重金屬,主要來源於水和飼料,一般來說,內臟(蝦頭部分)和蝦殼中的含量會高一些。不過如果水質和飼料太差,蝦也無法存活,所以正規養殖還是有保障的。而有些蝦頭顏色發黑……是因為飼料或是酪氨酸酶產生了一些黑色素,和重金屬沒關係。如果實在有疑慮,那就還是專心吃蝦肉吧~
看完以上的介紹,你是否對小龍蝦蝦線是什麼,為什麼要去除蝦線?以及小龍蝦去蝦線還麼能活多久有了一定的瞭解呢?水產品已經成為了我們日常的食物,蝦的價格也越來越便宜,建議小夥伴們買蝦的時候一定要記得把蝦線去掉,這樣烹飪之後就不會有雜物啦。
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