黔味糟辣魚的做法,黔味糟辣魚怎麼做
熱菜8.73K
“貴州甕安的的做法,酸辣可口,脆皮汁香,是一道讓不愛吃魚的人愛上吃魚的一道菜。”
食材明細
- 其他 (口味)
- 炸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
黔味糟辣魚的做法步驟
- 1、將鯉魚破開洗淨,用刀在魚身上切口,用刀時應注意:需橫著切,刀口向魚頭,切魚尾時要注意劃淺一點。
- 2、醃製。用適量的鹽,灑,姜,醬油將魚抹勾,醃製半個小時。
- 3、炸,燒製菜油至七成熱,用麵粉在魚身上抹,形成一道淺淺的麵粉層,提住魚尾,先用勺舀油,淋至魚身上定型,然後整條魚放入,先頭後尾,炸至稍微金黃,拿出。
- 4、復炸,帶魚冷卻五分鐘之後,重新將魚放入熱油鍋中炸,待魚身金黃,魚肉緊繃即可。
- 5、製作調味醬。熱鍋下油,待油七成熱時,放糟辣椒炒制,此時調成小火,然後再放豆瓣醬,蠔油,西紅柿,花椒,稍微翻炒,後放入切成末的芹菜,再稍微翻炒,最後倒入調有澱粉的一百毫升清水,待湯料稍微濃稠後,起鍋淋在魚身之上,大功告成。
-
蔥燒土豆條的做法,蔥燒土豆條怎麼做
“蔥燒土豆條其實可以做成甜酸口或者鹹口的我這裡做的是鹹口的做法很簡單把土豆切成一釐米見方的條(如果有花紋刀切會好看些)然後下油鍋炸熟就行火候和色澤自己掌握就行記住一定要熱油炸土豆這樣容易上色然後進行第二步鍋底留少許油把蔥白切成和土豆一樣長度的細...
-
牛肩肉炒年糕的做法,牛肩肉炒年糕怎麼做
“美味的炒年糕,酸甜可口,蒜香濃郁,菜中“皇后”洋蔥加上細嫩、爽滑的牛肩肉,是這道菜最值得品嚐的地方,尤其深受孩子的喜歡(*@ο@*)哇~”食材明細主料火鍋年糕(半袋)牛肩肉(一塊)輔料青辣椒(1個)洋蔥(適量)胡蘿蔔(適量)配料有機葵花籽油(適量)糖(適量)醋(適量)醬油(適量)料酒(適量)老抽(適...
-
另類紅燒肉的做法,另類紅燒肉怎麼做
食材明細主料五花肉(適量)輔料鵪鶉蛋(適量)八寶豆乾(適量)配料乾紅辣椒(適量)八角(2個)料酒(適量)醬油(適量)鹽(適量)雞精(適量)原味(口味)燒(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)另類紅燒肉的做法步驟1、鵪鶉蛋(煮熟)。2、五花肉切塊。3、八寶豆乾切成條。4、鍋內燒熱油,放八角爆出香味。5、下五花...
-
果泥牛肉卷的做法 蘋果泥牛肉卷 果泥牛肉卷怎麼做
“此菜特點:蘋果中含有的磷和鐵等元素,易被腸壁吸收,有補腦養血、寧神安眠作用。蘋果的香氣是治療抑鬱和壓抑感的良藥。它具有明顯的消除心理壓抑感的作用,能幫助孕婦消除身體不適造成的煩躁情緒。鮮嫩的牛肉含蛋白質和多種對身體有益的微量元素。”食材明細主料肥...