碗豆莢怎麼做好吃

作為我們日常經常使用的蔬菜的一種，豌豆可以說是廣受是國民喜愛的一種。碗豆莢就是帶著皮的完整的豌豆，其細膩豐富的口感和實惠的價格而廣受歡迎。除了在餐廳和菜市場購買成品的豌豆莢之外，我們還可以自己在家制作乾淨又美味。

碗豆莢怎麼做好吃

1、洋蔥炒碗豆莢

材料 豌豆莢適量，紅皮洋蔥適量，鹽適量，橄欖油適量做法1.豌豆莢稍微切幾刀(不切也可以)，洋蔥切細絲。

鍋裡放橄欖油，油微熱後，放入洋蔥，炒出香味以後放豌豆莢，翻炒1分鐘後放鹽，再炒3-4 分鐘就可以了。

2、豌豆莢炒田雞

材料 豌豆莢3兩，田雞1只，蔥1支，調味料A：1/2大匙，糖2小匙，香油2小匙，白胡椒粉1/2小匙，太白粉2大匙，調味料B：1又1/2小匙，糖1/3大匙，香油1又1/2小匙做法(1)將全部的豌豆莢去除豆蒂，注意在炒之前才放入水中洗淨瀝乾，不可讓豌豆莢浸泡太久，因為豌豆莢的豆蒂已經去除，泡水太久的話，會使豌豆莢爆開。蔥洗淨切段備用。

買田雞時，請攤販先切好，回家後用清水洗淨瀝乾備用。 將調味料與田雞塊拌勻，醃約15分鐘備用。

起油鍋，預熱後，將田雞塊油炸至外表金黃色熟透，即可撈起瀝乾。將油鍋的油倒掉，用小火繼續加熱。

放入蔥段爆香後，放入豌豆莢、田雞塊略炒20秒後，再加入調味料B，改大火快速翻炒15秒，即可盛入盤中食用。

3、豌豆黃

材料主料：白豌豆1000克，白糖500克，紅棗150克，食用鹼2克。做法

將白豌豆去皮碾碎，紅棗洗淨上鍋煮爛製成棗汁待用。

火上坐砂鍋或鋁鍋，注水約3000克，下入白豌豆粒、鹼面，開鍋後用小火煮約一個半小時，成稀糊狀時，過細羅使白豌豆成細泥狀。

鋁鍋上火，將豌豆泥加入白糖、紅棗汁攪拌均勻，倒入鋁鍋內，翻炒至起稠，倒入不鏽鋼盤子裡，晾涼，上面蓋溼布放入冰箱，吃時用刀切成小塊即可。

4、豌豆涼粉

半杯粉，半杯清水(1杯是240毫升)，調成稀糊。

小鍋裡倒入2杯水，燒開，將稀糊倒入鍋中，一邊倒一邊快速攪拌成透明狀糊，離火。

煮好的糊糊倒入塑料保鮮盒，直至完全晾涼。放入冰箱冷藏。

將涼粉塊倒扣出，用刀或擦子切成細條、小塊等任意形狀。

調味可按個人喜好，我用了蔥姜水+蒜泥+醋+醬油+鹽+糖+油辣子+花椒麵+味精、蔥花，撒了點香菜末。

看完上文相信大家對於碗豆莢好吃又家常的做法已經有了一個大概的瞭解。綿軟香甜的豌豆莢含有富的維生素等微量元素，經常食用對人體有益且沒有副作用。豌豆莢也是非常百搭的萬能蔬菜，可以與黃瓜、土豆等各種蔬菜食用，也可與肉等搭配。