西蘭花食譜,這裡有你沒見過的食譜哦
西蘭花在生活中是非常的常見的,對於一些不認識的小可愛常常會把西蘭花和花椰菜弄混淆,其實它們是完全不一樣的哦。市面上關於西蘭花的製作方法也是多種多樣的,每一種都深受大眾的歡迎,那麼你知道幾種關於西蘭花的製作的方法呢?
一、西蘭花食譜
1.蒜蓉西蘭花
(1)西蘭花用刀分成大小適當的一朵朵。
(2)鍋裡燒熱水80度左右(水還沒有燒開的時候),放入西蘭花,大概煮1-2分鐘撈出,喜歡軟一些,就多煮一會。
(3)西蘭花撈出過冷水沖洗。
(4)鍋燒熱,放油,油熱瞭然後放入蒜蓉爆香。
(5)倒入西蘭花,翻炒一下。
(6)用調料瓶裝的鹽(瓶口有網眼的那種),往西蘭花上撒入鹽,一邊翻炒一邊撒。關火出鍋盛盤。
2.西蘭花炒蝦仁
(1)西蘭花去粗莖,分成小朵,粗莖削除厚片,切成恰可入口的大小;
(2)在沸水中新增少許鹽,放進西蘭花氽燙,再用冷水過一下,撈出瀝水;
(3)紅辣椒去蒂、去籽,切成粗末備用;
(4)將植物油與蒜末放進平底鍋中,用小火爆香,放入紅辣椒與小蝦仁,用中火拌炒,待小蝦仁變色,可淋酒少許料酒;
(5)放入西蘭花,用大火迅速爆炒,再新增調味即可。
二、西蘭花的營養價值
1.西藍花維生素C含量比辣椒高
2.西藍花中的營養成分,不僅含量高,而且十分全面,主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等。據分析,每100克新鮮西藍花的花球中,含蛋白質3.5克~4.5克,是菜花的3倍、番茄的4倍。此外,西藍花中礦物質成分比其他蔬菜更全面,鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富,比同屬於十字花科的白菜花高出很多。
3.很多人以為番茄、辣椒等是含維生素C最豐富的蔬菜,其實,西藍花的維生素C含量比它們都要高,也明顯高於其他普通蔬菜。而且,西藍花中的維生素種類非常齊全,尤其是葉酸的含量豐富,這也是它營養價值高於一般蔬菜的一個重要原因。
三、烹飪指導
1.西藍花品質柔嫩,纖維少,水分多。西藍花主要供西餐配菜或做色拉;
2.菜花雖然營養豐富,但常有殘留的農藥,還容易生菜蟲,所以在吃之前,可將菜花放在鹽水裡浸泡幾分鐘,菜蟲就跑出來了,還可有助於去除殘留農藥;
3.吃的時候要多嚼幾次,這樣才更有利於營養的吸收;
4.西藍花煮後顏色會變的更加鮮豔,但要注意的是,在燙西藍花時,時間不宜太長,否則失去脆感,拌出的菜也會大打折扣;
5.西藍花焯水後,應放入涼開水內過涼,撈出瀝淨水再用,燒煮和加鹽時間也不宜過長,才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養成分。
西蘭花食譜一直以來都是大家非常感興趣的一個題材,很多小夥伴們都是非常喜愛食用西蘭花的,尤其是對於一些正在減肥的寶寶們哦,西蘭花就是非常不錯的選擇了,大家也可以在平常沒事情的時候,嘗試著做一做西蘭花的哦。相信大家會有收穫的哦。
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