你知道什麼粥清淡嗎
夏天到了,炎熱的天氣讓很多的朋友們都不想吃大魚大肉,只想吃點兒清涼的小冷盤,或者喝一碗清淡的粥;除了天氣,一些生病的朋友也需要喝一些清淡的粥,因為以他們的身體狀況無法吃一些過於油膩的食物,很多人不知道什麼粥清淡,請往下看。
一、魚片粥
製作材料: 主料:魚片100克,粳米100克
調料:熟油,精鹽,味精麻油,薑絲,蔥花,香菜段,胡椒粉各適量。
魚片粥的特色:什麼粥清淡,魚片粥是一種清淡的菜品,適用於中老年人脾胃虛弱,氣血不足,體倦少食,食慾不振,消化不良等。魚肉營養豐富且易被人體消化吸收,具有健腦益智、降低血脂、抗動脈硬化、抗血栓形成、緩解衰老等功能。中老年人多吃魚有益健康,魚片粥益常年服食做法: 將魚肉去鱗及大刺,洗淨切成薄片待用。 沙鍋加水1000毫升,大火燒開,把淘洗乾淨的粳米下鍋煮成粥,煮熟時放入魚片稍沸,加入調味品攪勻即成。早晚餐溫熱服食。
二、雞丸瑤柱粥
口味:鹹鮮味 工藝:煮雞丸瑤柱粥的
製作材料: 主料:粳米150克,雞1200克,輔料:乾貝30克
做法:
1、粳米洗淨,用冷水浸泡半小時,撈出,瀝乾水分;
2、雞洗淨去骨,剁蓉;
3、雞蓉內加入幹澱粉、生抽、胡椒粉、鹽、白糖拌勻搓成雞肉丸;
4、瑤柱用溫水發開,撕碎;
5、鍋中加入約1500毫升冷水,將粳米放入,用旺火燒沸;
6、放入碎瑤柱和雞同骨,改用小火熬煮;
7、粥稠時撈出雞骨,放入雞肉丸,加入幹澱粉、香菜和蔥末,再略煮片刻,即可盛起食用。小帖士-食物相剋:
孟詵:“粳米不可同馬肉食,發瘤疾。不可和蒼耳食,令人卒心痛。”
王盂英:“炒米雖香,性燥助火,非中寒便瀉者忌之。”
三、鮮奶核桃粥
口味:甜味 工藝:煮鮮奶核桃粥的製作材料:
主料:粳米100克,核桃150克,牛奶250克
調料:白砂糖100克
做法:
1、將生核桃仁用溫水浸泡,搓去外衣;
2、粳米淘洗乾淨,用冷水浸泡半小時,撈出,瀝乾水分;
3、用油把100克桃仁炸香;
4、把粳米、油炸核桃仁、生核桃仁、鮮牛奶一同放入盛器內,加入適量冷水拌勻;
5、磨成漿,再用篩籮過濾,取漿備用;
6、取鍋加入冷水、白糖,煮沸後濾淨雜質;
7、待再沸後,把核桃牛奶粳米漿慢慢調入鍋內,並不斷攪動成糊;
8、用小火煮至糊熟,即可盛起食用。
核桃不宜與酒同食。據宋.馬志《開寶本草》記載:“飲酒食核桃令人咯血”。可能是因為核桃性熱,多食生痰動火,而白酒也屬甘辛大熱,二者同食,易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人,更應禁忌。如支氣管擴張,肺結核患者,飲白酒即可引起咯血,不與核桃共食,亦可致病。
由上面的文章看來,什麼粥清淡,這不一定就是蔬菜粥清淡,選擇合理的搭配,在身體可以接受的前提下,可以加一些肉類和海鮮,讓粥的口感更佳豐富,同時還是很清爽,飲食是一門廣大而淵博的學問,需要讀者自己不斷地探索,去發掘更多美味吧!
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