醬鴨怎麼吃,告訴你美味的做法
不知道大家平日裡都喜歡吃什麼鴨子呢,今天我們給大家介紹一種鴨子的吃法,就是將鴨子。我們生活中,經常能夠吃到北京烤鴨,北京烤鴨卷著醬吃,那是非常好吃的。那麼我們自己在家裡能夠做出美味好吃的醬鴨,有興趣的朋友就跟著我們的文章一起來看一看吧。
一、醬鴨怎麼吃,告訴你美味的做法
主料:鴨子一隻
輔料:六月鮮特級醬油適量、香葉適量、桂皮適量、姜適量、八角適量、黃酒適量、老抽適量、蔥適量
1.選擇大約4斤重的新鮮鴨子,開膛洗淨後,燒一大鍋水,水燒滾後,將鴨子飛水,撈出待用。
2.倒少許六月鮮特級醬油在手中,將鴨子全身塗抹醬油。(之所以推薦特級醬油,因為它色澤透亮,煎過後的鴨子顏色漂亮且不會太暗)。
3.大鐵鍋中放少許油,燒至七成熱後,將鴨子放入,兩面煎至變色(圖中為基本煎好的鴨子,注意火候不要太大,以免焦掉)。
4.準備蔥,姜,八角,桂皮,香葉等香料,煎好的鴨子盛出待用。
5.鍋中留少許油,燒熱後,將步驟四中的香料倒入,煎出香味,放入鴨子後,倒入料酒,再倒入特級醬油,老抽,鹽和兩大碗水(水大約達到鴨子三分之二處即可),再倒入白砂糖,注意,砂糖應灑在鴨子身上。
6.在用炒勺將湯汁倒在鴨子身上,使砂糖溶解於湯汁中。注意照片中湯汁所處的位置,最多達到整隻鴨的三分之二處即可。
7.蓋上蓋子,用中小火燜大約一個半小時-兩個小時即可,之後,大火收汁,收汁的同時要把逐漸粘稠的汁水淋在鴨子上,以確保口感,上色均勻。
二、鴨肉的價值
1.鴨肉中所含B族維生素和維生素E較其他肉類多,能有效抵抗腳氣病,神經炎和多種炎症,還能抗衰老。
2.鴨肉中含有較為豐富的煙酸,它是構成年人體內兩種重要輔酶的成分之一,對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。
3.鴨肉與海帶共燉食,可軟化血管,降低血壓,對老年性動脈硬化和高血壓、心臟病有較好的療效。
4.鴨肉與竹筍共燉食,可治療老年人痔瘡下血。因此,民間認為鴨是“補虛勞的聖藥”。肥鴨還治老年性肺結核、糖尿病、脾虛水腫、慢性支氣管炎、大便燥結、慢性腎炎、浮腫;雄鴨治肺結核、糖尿病。
相信在看了我們文章的介紹,大家對於醬鴨怎麼吃這個問題,就有了非常明確的瞭解了,自己在家裡做降壓也是很簡單的,大家根據我們文章的推薦選擇所需要的食材,回家裡坐一坐是非常好的選擇。而且夏天是非常適合吃鴨肉的時候的哦,可以試試。
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