沒有結晶的蜂蜜是真的嗎,辨別蜂蜜真假的方法
說起蜂蜜,大家都很喜歡食用它吧,會把它泡水喝,會把它做各種各樣菜式的調味料,尤其是女士喜歡它的營養,小孩喜歡它甜甜蜜蜜的口感,所以說,它是一種很受大眾歡迎的小食物。不過大家在日常生活中知道沒有結晶的蜂蜜是真的嗎?
一、沒有結晶的蜂蜜是真的嗎
不是。蜂蜜是有結晶的。
影響蜂蜜結晶的因素有蜂蜜的成分、水分、溫度等。因為蜂蜜結晶是蜂蜜固有的特性,它本身就是葡萄糖的過飽和溶液,那麼很自然地在一定條件下,多餘的葡萄糖從溶液析出,形成結晶核。
需要注意的是蜂蜜中的結晶核是指蜂蜜本身所含的葡萄糖結晶核、花粉粒。而且很多的結晶後的蜂蜜從液態變為固態,顏色從深到淺。
當葡萄糖和果糖含量比例為1比上2的時候,一般不出現結晶,比如當這個葡萄糖與果糖比例為2比上3的時候就是不容易結晶。但是當比例為1比上0.9的時候,也就是葡萄糖含量比果糖高的時候,溫度適宜時很快就會出現結晶。
二、辨別蜂蜜真假的方法
1.天然蜂蜜的結晶和摻了白糖而製作成的蜂蜜相比較,純天然蜂蜜的結晶透明度要差很多;
2.純天然蜂蜜的結晶層比較鬆軟,用手指輕輕一捏就能碾碎,放到嘴裡立馬就能融化掉,而加了白糖的蜂蜜結晶會硬一些,放到嘴裡也不會很快有融化的感覺。
3.眼看
真蜂蜜是濃厚、黏稠的膠狀液體,光亮潤澤,晃動蜜瓶時顫動很小,停止晃動後掛在瓶壁上的蜜液會緩緩流下。劣質蜂蜜混濁而有雜質。
4.鼻聞
真蜂蜜氣味純正、自然,一些品種的蜂蜜還會有該植物淡淡的花香。而假蜂蜜聞起來有刺鼻異味、水果糖味或者根本沒有任何氣味。
5.口嘗
真蜂蜜甜而微酸,口感綿軟細膩,有較濃的花香味,絕不刺喉。
看完以上介紹,大家都會知道蜂蜜是有結晶的了呀,沒有結晶的蜂蜜是假的!而且蜂蜜結晶了也不會影響日常食用,所以最重要的是大家在挑選蜂蜜中按照以上方法辨別真偽,這樣才可以吃到更美味,功效作用更高,更健康的蜂蜜呀,趕緊碼文吧!
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