糖尿病能吃藕粉嗎,藕粉的功效有哪些?
糖尿病人的療養最關鍵是看飲食方面,很多看似可以吃的,其實是對糖尿病患者有著極大的危害,有的食物看似不適合,卻是對糖尿病患者最有益處的食物。那麼現在網路上風頭正火的藕粉,糖尿病人可以吃嗎,藕粉對糖尿病人有益處嗎,他的功效又是什麼呢?
雖然說藕粉是大眾人群都能夠食用的一種食品,那麼就有人不禁提出疑問:糖尿病能吃藕粉嗎,關於這個問題,朋友們一起來看看下面的詳細介紹。
一、食材介紹
藕粉是久負盛譽的傳統滋養食品,是杭州名產,主要有西湖藕粉與三家村藕粉,用乾燥的蓮藕磨成,製成方便食品後食用簡易一衝就可食用,且味道鮮美,老少皆宜。藕粉含有多量的鐵質和還原糖等成分,與空氣接觸,極易氧化,使粉的顏色由白而轉微紅。其它澱粉(如甘薯、土豆和荸薺、葛根等澱粉)沒有這種變化,都是純白色或略帶黃色的;如果這類澱粉呈玫瑰紅色,則是加入食用色素所致。
二、營養價值
1、藕粉中含有黏液蛋白和膳食纖維,能與人體內膽酸鹽,食物中的膽固醇及甘油三酯結合,使其從糞便中排出,從而減少脂類的吸收。
2、藕粉含有鞣質,有一定健脾止瀉作用,能增進食慾,促進消化,開胃健中,有益於胃納不佳,食慾不振者恢復健康;
3、藕粉富含鐵、鈣等微量元素,植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富,有明顯的補益氣血,增強人體免疫力作用。
三、適用人群
1、老幼婦孺、體弱多病者尤宜;特別適宜高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食慾不振、缺鐵性貧血、營養不良者多食用。
2、糖尿病人應選擇無糖藕粉
四、食用效果
1、蓮藕味甘、性平、生熟均可食用,主治熱渴,散淤血,生肌;
2、熟藕性溫味甘,有益胃健脾、養血補益、止瀉功能。
3、主治肺熱咳嗽、煩躁口渴、脾虛洩瀉、食慾不振及各種血證。
五、藕粉如何食用
直接用開水衝熟即食,先倒一杯開水涼5分鐘備用,將50克左右的藕粉倒入碗中,待開水涼至溫水時倒入少量到藕粉中,用勺子不停的攪拌。邊倒邊攪,水不易過多,剛好被藕粉吸收即可,檢查一下是否有顆粒狀的藕粉未散開,用勺子壓散,直到藕粉和水完全溶解,再倒入適量的開水,同時勺子也要不停的攪拌,直到藕粉就變得晶瑩剔透,證明藕粉被開水燙熟了,可以食用。
加白糖或者芝麻。因為是純藕粉,什麼都沒有新增,我們可以根據個人口味加一勺或兩勺白糖,再加點黑芝麻或白芝麻,甜甜的更好吃。或者家裡有存放炸熟的花生,可以用勺子盛10幾顆放菜板上拍碎放入藕粉裡,味道會更完美,熟透了的藕粉看著粉粉的,讓人非常有食慾。
加白粥或者米湯。若是感覺純藕粉過於濃稠,也可以煮些米粥或者是米湯,用涼白開攪拌藕粉之後,將米粥加入一些,按照口味,加花生之類食用。
六、吃藕粉注意哪些
開封后儘快食用,藕粉一般直接沖泡既可食用,或用作烹調勾芡成澱粉也能食用,平日裡應該放在通風乾燥,低溫避光處儲存,開封后要儘快食用。
糖尿病能吃藕粉嗎,這個問題相信大家都瞭解了。不過,再好吃的東西,小編也想勸大家要適量食用,雖然藕粉營養價值很高,但是畢竟藕粉是碳水,升糖是很快的,我們要適量食用。希望大家能合理的搭配自己的飲食,照顧好自己,做到合理膳食,健康的生活
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