香椿用焯水嗎,原來香椿是這樣的
香椿用焯水嗎?答案是肯定的。 春天天氣回暖,這時候大家就可以去外邊的田野,或者是小樹林裡開始挖野菜了,而且在春天的時候還有一道美味就是香椿。作為能吃的芽菜中香椿芽就是一種,適當的吃點香椿,能夠起著開胃下飯的功效,而且能夠促進食慾,並且香椿還能夠起著清熱解毒的功效。
一、香椿用焯水嗎
有很多人炒香椿的時候,對這一個步驟感到疑惑,那就是炒香椿的時候,香椿用焯水嗎?當然用焯水了,香椿中含有硝酸鹽,焯過水之後不僅可以將這種物質去除了,也是能讓炒出來的香椿味道更加的鮮嫩,是不是有不少的人一直都搞錯了,所以導致炒出來的香椿不香,味道不好。
二、香椿
到了春天,能吃的野菜種類也是非常的多,怎麼都是少不了要吃香椿的,現在香椿也是逐漸的進入到了市面上,不像以前,想吃香椿都是要到山裡去採摘的,但是現在超市裡都是有賣的,雖然價格也是不便宜的,但是對於知道它營養價值的都會花錢買一些嚐嚐的,像這種在市面上賣的香椿,都是香椿樹上的第一茬,這第一茬的香椿非常的鮮嫩,口感也是極好的,所以怎麼都是不能錯過的,我也是忍著心痛買了一些,價格真是不便宜啊。
三、香椿的營養價值
香椿中有一股香氣,這種香氣是天然的穀氨酸成分,就像我們吃的菌類的食物是一樣的,之所以會如此的香,就是因為含有這種物質,而且香椿中含有豐富的膳食纖維,各種的維生素,可以說香椿是一種老少皆宜的野菜,春天是長身體的高峰期,對於孩子來說一定不能錯過多吃含鈣量高的食物,而香椿其中的鈣含量就是很豐富的,除了鈣,磷,鉀的含量都是非常豐富的,所以說啊,春天到了,一定不要錯過了香椿這種高營養的野菜。
四、正確的炒香椿的方法
我們先把買回來的香椿擇好,然後再放入淡鹽水中浸泡十分鐘,香椿浸泡好之後開始焯水,鍋中放入少量的水,燒開之後放入香椿焯一分鐘,然後撈出過涼水,擠幹香椿中的水分切碎,雞蛋打入乾淨的碗中,用筷子攪散之後,把香椿放入雞蛋液中,接著放入各種調料,鹽,白糖,料酒,然後鍋中放入適量的油,油溫燒至四成熱的時候,把攪拌好的雞蛋液倒入鍋中,等到雞蛋凝固,用鏟子鏟碎就可以盛出了。
注意事項
在炒香椿的時候,一定要先將香椿焯水,這樣炒出來的香椿才會更加的鮮嫩,味道更加的好!
所以綜上所述香椿用焯水嗎?答案是肯定的。香椿它本身是帶有著一種香味兒的,在日常生活當中不喜歡吃香椿的人,也正是因為它這種香味兒接受不了,但是好多人卻並不知道香椿當中是含有大量的硝酸鹽的,如果直接吃的話,不利於我們的身體健康,所以說我們需要先將香椿焯一下水,將其中的硝酸鹽給去掉。
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