美味的薑辣牛肉煲怎麼做又香又好吃
薑辣牛肉煲其實就是很還吃的菜,其實製作起來就是很簡單的,而且食材都是很簡單的食材,所以大家都喜歡,而且這道菜其實很適合在夏天吃的 ,別看是麻辣口味的,其實夏天吃吃麻辣的東西更爽的,而且一句俗話大家可能都聽說過,冬吃蘿蔔夏吃薑。
主料
姜 :適量牛腩肉 :適量
輔料
蒜 :適量桂皮 :適量
冰糖 :適量
生抽 :適量
料酒 :適量
香醋 :適量
老抽 :適量
具體步驟
蔥切段,薑切片,大蒜要多些,整粒就行
草果一個,桂皮一小段,八角兩粒,幹山楂、幹辣椒適量
豆瓣醬一大勺,冰糖適量
牛腩切大塊,最好精選有一層牛筋完整包裹著的,這樣的牛腩煮出來軟糯粘滑,非常好吃
水開後放入牛腩
焯水去血沫
再用溫水清洗乾淨雜質
鍋中放適量油,中火爆香薑片和大蒜
再放入蔥白、桂皮、草果、八角和幹辣椒爆出香味
調小火加入豆瓣醬和冰糖
炒出紅油
轉大火放入牛腩,翻炒約兩分鐘,加數滴香醋,炒出香味後加適量料酒,繼續翻炒至酒味揮發,調中火
加入適量生抽和老抽,翻炒至上色
加入適量開水至沒過牛腩四分之三處
煮開後移入高壓鍋,上汽後轉小火25分鐘關火,自然排氣後開啟即可
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