高壓鍋燉雞多長時間,燉雞注意事項有哪些
雞肉是大家都喜歡的一類食物,而且也是公認的一類高營養的食物,雞肉的脂肪含量較其他肉食類食物普遍要低一些,無論是健康人士、還是病後體虛之人,亦或是需要減肥的人士雞肉都是一個不錯的選擇,那麼小編接下來就講講關於高壓鍋燉雞多長時間?燉雞注意事項有哪些?
一、高壓鍋燉雞多長時間
1.把切好的雞肉以及其他材料放進去,要適量加水,但不要超過鍋子的三分之二.
2.高壓鍋燉雞的火候要掌握好,一般先是開中火,等到鍋蓋上的閥頂上來,氣衝出來的時候,把火關小(很小),加上高壓閥.
3.高壓鍋燉雞的時間主要是15到25分鐘,但是具體煮多久只要是看個人煮軟一點還是硬一點.
4.等到鍋蓋上的閥掉下去了,你轉轉高壓閥,不出氣了就表明可以打開了.如果等不及,就用冷水衝鍋蓋,聽見鍋蓋上的閥掉下去了,就可以開了.
二、燉雞的注意事項有哪些
1.加工
雞肉質地比較細嫩疏鬆,應順著肉的纖維紋理去切,才能切得整齊。否則,就會把肉切散切碎,不僅影響美觀,也不利於烹調。整理雞時應將雞屁股割去,並清除內臟,內臟單做;烹製雞前用熱水浸燙一下,使部分表皮脂肪油浸出,可去除雞的腥味。
2、烹調
散養雞由於飼料雜,活動範圍廣,生長期長,肌肉老粗,吃起來味道純正,烹調時可少加甚至不加調味品。圈養雞由於飼料單一,活動少,生長期短,脂肪多,肉質嫩,味道較差,調味品宜多加一些。
高壓鍋做雞,速度很快,但沒有味道。這時,我們可以先用高壓鍋將雞燉至六七成熟時,取出,放在砂鍋中繼續燉煮,多加些調料,用小火燉熟即可。
想要把雞作得色鮮味美,一定要去除雞的腥味;用於燉制的雞,可在摻有1/5啤酒的水中泡半小時,可使燉雞嫩滑爽口;由於雞粉中含有能使雞肉更鮮美的成分,適量加點雞粉味道更好。
高壓鍋燉雞多長時間?一般而言上面小編提到的時間內燉雞就足夠了,主要看個人口感的需求,想要肉質軟一些可以把貨關小些時間放長些,想要肉質有嚼勁可以時間短些火旺點,另外除了燉雞還有很多其他烹飪方式味道也是很不錯大家可以試試。
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