烤箱版燒烤鴨胗的做法 燒烤鴨胗(烤箱版) 烤箱版燒烤鴨胗怎麼做
“說到擼串兒,我真是喜愛,特別是烤鴨胗,簡直就是真愛十年不變。每次去吃燒烤,牛羊肉可以不點,鴨胗卻是必須先來上一手打底兒的,在我們這邊,鴨胗也叫鴨腎,因為這個叫法,每次我寫譜寫這個總有小夥伴給我糾錯,今天就來百科一回,咱再聊聊美味的烤鴨胗做法。鴨胗也叫鴨肫(音zhun)、鴨蝴蝶、郡肝,是鴨的胃。這個部位緊韌耐嚼,滋味悠長,無油膩感,鐵元素含量還特別豐富,平時適當多食用一些還能補鐵呢。好,歸正題,今天咱們做的就是在家自制烤鴨胗,這切成薄片的鴨胗,撒上孜然和辣椒粉,嚼勁十足,還帶Q感,吃完一串還想來一串。”
食材明細
- 中辣 (口味)
- 烤 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
烤箱版燒烤鴨胗的做法步驟
1、準備好食材,食材的量不定,因為是用刷子往上刷的,個人口味需求量也不一樣,所以大家做的時候注意了。
2、鴨胗先切薄片,順著紋理切味道更好,切好後加入料酒醃製10分鐘去腥。
3、用竹籤兒串成串,大約4-5片為宜。
4、烤箱不需要預熱,放入中層,上下管200度烤制5分鐘,我用的是柏翠PE5040烤箱,其他品牌請參考。
5、5分鐘後取出兩面都刷上色拉油,燒烤汁和蜂蜜,再放入烤箱烤制5分鐘,此步驟重複2次。
6、最後刷上辣椒粉,孜然粉,撒上芝麻,放入烤箱烤3分鐘即可出爐。
7、成品。
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