香炸藕夾的做法 冬季養生多吃蓮藕---香炸藕夾 香炸藕夾怎麼做
“清淡了很久,已漸漸忘卻了油炸的香,
可今天,家人說:“為啥突然好饞?”
正從冰箱拿著肉和蓮藕思索著這要怎麼做的時候,
他們的話飄過來了,
好吧,關鍵是我也覺得有點饞,
要解決饞,來個油炸吧,這油炸彷彿離我已經很久了,
今天,要做一個香炸藕夾。
蓮藕物美價廉,冬季上市的蓮藕新鮮,營養最豐富,
冬季多吃蓮藕生津活血、健脾開胃,
為了多一份營養,
我加了香菇,
為了減少一絲油膩,
先裹澱粉再裹雞蛋液,層層包裹,油進不了裡面,
炸出來的成品果然沒有失望,
真的是外焦裡嫩並不油膩,
只是依然不敢吃太多,
很快就被家人一掃而光。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
香炸藕夾的做法步驟
1、準備好原材料。
2、瘦肉剁成末。
3、香菇、生薑、蔥白分別切成末。
4、將瘦肉、生薑末、蔥白末、香菇末混合,加入適量生抽、鹽、少許黑胡椒粉、澱粉,充分抓勻。
5、蓮藕分別切成兩片連在一起的片,不切段。
6、將肉餡夾入蓮藕夾中。
7、沾上澱粉。
8、雞蛋打散,加入少許鹽,將裹了澱粉的藕夾掛上雞蛋液。
9、油溫燒到五成熱,放入藕夾炸至兩面金黃,出鍋前高溫炸一下,逼出油分。
10、出鍋放到吸油紙上控控油即可。
小竅門
一、做藕夾最好選用七孔的粉藕更好吃;
二、裹上澱粉後一定要磕一磕,去掉多餘的澱粉。
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