酥炸藕夾的做法,酥炸藕夾怎麼做
“外皮酥香,藕夾椒香濃郁。”
食材明細
- 鹹香 (口味)
- 炸 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
酥炸藕夾的做法步驟
1、豬前腿肉適量。
2、洗一下,切成小塊,放絞肉機內。
3、攪成肉餡兒。
4、蔥切碎花。
5、姜切成末。
6、蔥姜放入肉餡兒裡。
7、適量鹽,生抽,老抽,蠔油,香油,花椒粉調味。
8、順一個方向攪上勁兒備用。
9、藕去皮,洗淨。
10、第一刀不切斷,第二刀切斷。
11、取一藕片,夾入適量肉餡兒。
12、做好藕夾。
13、麵粉,三分之二,紅薯澱粉三分之一,適量鹽,花椒粉,柴雞蛋兩個。
14、加適量清水,攪成稠酸奶糊。
15、藕夾放入麵糊。
16、兩面均勻粘上面糊。
17、鍋內適量油燒五成熱。粘好麵糊的藕夾一個一個夾入。
18、炸至兩面微黃。
19、撈出。
20、復炸一遍。
21、撈出。
22、成品。
23、成品。
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