花環甜甜圈的做法 花環甜甜圈,外酥內軟,越吃越香,疫情嚴重,那就宅家做美食吧。 花環甜甜圈怎麼做
“疫情嚴重,那就宅家做美食吧。今天做花環甜甜圈,剛剛炸好的時候外酥內軟,趁熱咬上一口,真是香甜可口。一杯香濃的咖啡,一個裹滿白糖、鬆軟香甜的甜甜圈,就是一次完美的下午茶。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 炸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 高階 (難度)
花環甜甜圈的做法步驟
1、先把溫牛奶130克、白砂糖40克、雞蛋1個,放一起攪拌均勻。
2、再加入酵母5克,攪拌均勻。
3、篩入普通麵粉290克、奶粉10克、鹽2克,先用刮刀拌勻,然後用手揉成團。
4、蓋上溼毛巾或者保鮮膜,鬆弛20分鐘。
5、取出鬆弛好的麵糰,加入室溫軟化的無鹽黃油35克。
6、先搓4分鐘左右,讓黃油完全融入進去。
7、然後摔打、搓揉麵團,大概4分鐘左右。
8、就可以出比較薄的膜了,做一般的麵包足夠了。(如果要更薄的膜,繼續摔打、搓揉麵團即可)
9、最後整理一下面團,直接分成均勻的8份。
10、把每個麵糰整理揉圓,包上保鮮膜鬆弛10分鐘。
11、取一個鬆弛好的麵糰,先用擀麵杖擀成牛舌狀。
12、再從一邊捲起來,呈長條狀。
13、然後揉搓成50cm左右的長條。
14、從一半的地方,把麵條交疊起來。
15、然後從中間穿進去再穿出來,做成花環狀。
16、蓋上保鮮膜,繼續室溫發酵至1.5倍大即可。
17、油溫4成熱的時候,就放進去,低溫慢炸。
18、炸至兩面金黃即可。
19、瀝乾油後,等溫度降低一點,沾滿白砂糖即可。
20、花環甜甜圈,完成O(∩_∩)O
21、外酥內軟,越吃越香。
22、再配上一杯香濃的咖啡,就是一次完美的下午茶。
小竅門
1、炸的時候油溫不要太高,很容易外焦內生。
2、鍋具最好選直徑小、高度深,既省油,又方便炸制。
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