美味的花樣甜甜圈怎麼做又香又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

小孩都喜歡吃甜甜圈，但是家長卻擔心在外面買的甜甜圈有安全問題。甜甜圈是我們在小孩的時候都喜歡吃的甜品，現在我也喜歡吃甜甜圈，但是我沒有什麼安全問題的存在，因為我會自己做，所以保證了食品的安全問題。那麼我們就一起去做甜品吧，那就是花樣甜甜圈。

主料

高筋麵粉 ：50
酵母 ：2
牛奶 ：55

輔料

奶粉 ：15
花生油 ：1000
雞蛋 ：48
黃油 ：15
糖 ：40
鹽 ：2

具體步驟

1.高筋麵粉加牛奶加酵母拌勻

2.將拌勻後蓋上蓋子放室溫一小時後放冰箱冷藏12小時至表面佈滿氣泡沫如圖

3.加入另一份的麵粉和其他配料

4.放麵包機裡揉兩個程式至出膜

5.整理好蓋上保鮮膜發酵

6.發至兩倍大

7.擀成0.5cm的厚，下面墊上油紙或棕葉，用甜甜圈壓出形來

8.用手壓緊去掉四周和中間的麵糰

9.一個甜甜圈形就做好了，用刀把四周不規整的修一下

10.剩下一點兒不好壓形就分成等份搓成一個個小圓球擺成一圈，把所有的甜甜圈都做好，移到烤盤上。

11.放進烤箱，下面放一碗熱水發酵40分鐘發至2倍大

12.鍋裡放入花生油，油的量要能蓋住整個甜甜圈再多一些，燒至大約120度時放進甜甜圈連同棕葉一起放。

13.有點變色後就翻面，棕葉自動會掉下來，炸至兩面金黃

14.將所有的甜甜圈都炸好

15.將巧克力融化後，先將甜甜圈表面沾上黑或白的巧克力，等表面有點幹後，再用裱花袋擠上各種形狀涼幹

烹飪技巧

在麵糰擀成薄片後下面可以放上一張油紙然後再印模，不然的話開頭壓得漂漂亮亮的一移動就完了；炸的時候注意控制油溫在120度時最好，油溫太高會糊了；炸甜甜圈的鍋最好的深形的，油要多些能蓋住整個圈；不要等完全變色了才翻面，有一點點起色就翻多翻幾回；巧克力可以放烤箱用發酵檔來融化然後用湯匙壓成泥，擠時口不要剪太大了動作要快，發現巧克力結塊了可以再放進烤箱一會再擠；