香甜紅薯塔的做法,香甜紅薯塔怎麼做
“紅薯,普通的食物,粗糧的一種,竟也能登上華麗的殿堂。香甜紅薯塔,美麗誘人,誰能看出是普通的紅薯做成的呢。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
香甜紅薯塔的做法步驟
1、原料:麵粉、蜂蜜、白糖、黃油、紅薯、白芝麻、鹽、雞蛋。
2、60克黃油軟化,加入白糖、鹽拌勻,加麵粉、白芝麻,再拌勻。
3、揉成麵糰後,放冰箱冷藏20分鐘。
4、紅薯事先煮好的,用勺子壓成泥。
5、加雞蛋黃拌勻。
6、加蜂蜜拌勻。
7、加軟化的黃油拌勻。
8、拌成細膩潤滑的狀態即可。
9、將麵糰從冰箱取出,平均分成八分,分別放入八個蛋撻模具中,用手輕輕推壓,將油皮均勻地壓緊在模具裡。
10、我沒有裱花的工具,所以只能用勺子將餡裝在蛋撻模具中,稍稍摸平,如果有裱花嘴,可以用裱花袋將紅薯餡擠在模具中。烤箱預熱180度,將蛋撻模具放入烤箱,中層,18分鐘即可。
11、成品。我用點水果裝飾了一下。
小竅門
因為麵粉的吸水量不同,在做蛋撻皮的時候,要根據麵粉的特性,新增液體量(可以是水也可以是牛奶),我的麵糰能和成麵糰,所以沒有另新增液體。紅薯的品種不同,煮熟後所含水分也不同,如果紅薯在加了蜂蜜、雞蛋、黃油後,還比較幹,可以新增牛奶或水進行調整,總之紅薯餡拌成細膩潤滑就可以了。
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