菜汁版青團的做法,菜汁版青團怎麼做
“青團是江南一帶人的清明美食之一。最正宗的是用野生漿麥草汁或者艾葉汁製作。東北就是季節比較晚,現在還是冰封大地的日子吶。我用菠菜榨汁製作的青團,顏色很漂亮油綠色,口感清香內餡豆沙綿甜。特別的好吃。蒸一鍋不夠吃,味道超級贊接著又蒸了一鍋。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
菜汁版青團的做法步驟
1、準備好做青團的主要食材。
2、菠菜用水沖洗乾淨,掰開每一個葉子再次沖洗乾淨,控出水分,切碎備用。小的打汁機就可以搞定了,這樣很方便。如果做的青團比較多的話,建議用容量大的料理機打汁。
3、糯米粉加菠菜汁混合。糯米粉是水磨那種特別的細膩的,吸收水分比較多,做出來的青團口感更筋道。
4、混合揉成面胚保鮮膜鬆弛10分鐘左右。
5、分成等份的面胚備用
6、豆沙也分成等份,取一個面胚用手捏成四邊薄點的麵皮。
7、包豆沙餡,用手合攏麵皮。
8、邊合攏邊往上邊擠麵皮,馬上就要收攏了。
9、青團口收攏以後,在手中來回的滾動幾次,青團的麵皮更均勻也滾圓了。
10、青團做好了,因為豆沙餡料是熟的,大火蒸15分鐘即可。用玉米的葉子墊上免得熟了會很粘的。如果沒有也可以用屜布之類的墊著,就是比較難洗。
11、。
小竅門
1,購買新鮮的菠菜,最好買那種葉子多梗子短的菠菜,出汁量多而且顏色好。
2,糯米粉選用水磨的比較好,細膩做出來的青團口感筋道。
3,本菜譜是選用新良的水磨糯米粉製作的,其他品牌請參考用水量。
4,豆沙餡,選用易小焙甜餡豆沙製作。
-
肉末芽菜擔擔麵的做法,肉末芽菜擔擔麵怎麼做
食材明細主料圓切面(適量)輔料豬肉(適量)芽菜(適量)青菜(適量)配料蔥(適量)姜(適量)辣椒油(適量)花椒油(適量)香油(適量)白糖(適量)生抽(適量)李錦記醬油(適量)香醋(適量)料酒(適量)微辣(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)肉末芽菜擔擔麵的做法步驟1、圓條切面。2、豬後腿肉。3、芽菜。4、青菜。...
-
另類海鮮壽司的做法,另類海鮮壽司怎麼做
“聖誕快樂!今天我們這個來自中國的不同地區組成的大家庭,來了一個超隆重的團圓飯,身在異國他鄉,彼此給對方家的感覺。嘿嘿,本人不才偷學了一手,就是這道創新的壽司哦。很多女生都喜歡吃壽司,可是我很討厭吃壽司,因為很討厭紫菜的腥味,然而這款壽司完全沒有那種味道,而且...
-
油煎黑昌魚的做法,油煎黑昌魚怎麼做
“黑昌魚看貌相不怎麼樣,但在早上吃稀飯時,下菜味道還是不錯的。”食材明細主料黑昌魚(500克)輔料鹽(適量)料酒(適量)鹹鮮(口味)煎(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)油煎黑昌魚的做法步驟1、黑昌魚洗淨,切成塊,放入鹽,攪拌均勻。2、倒入料酒,再攪拌,蓋上蓋,讓其入味。3、1小時後,鐵鍋燒熱,...
-
牛肉紫菜包飯的做法,牛肉紫菜包飯怎麼做
“不願意吃飯的孩子們都沒有理由拒絕它。。。超簡單。。大家一起來。。!!”食材明細主料牛肉(550g)米飯(3碗)紫菜(適量)輔料胡蘿蔔(適量)大蔥(適量)洋蔥(適量)蔥香(口味)技巧(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)牛肉紫菜包飯的做法步驟1、先準備好牛肉550g。2、牛肉洗淨後切成塊,倒上醬油6勺...