鮮蝦雲吞的做法 晶瑩剔透,鮮蝦雲吞 鮮蝦雲吞怎麼做
“鮮蝦雲吞,晶瑩剔透,皮薄如紙,餡肉鮮甜,汁多鮮美。蝦肉煮熟若隱若現,清香撲鼻,熱氣騰騰,讓人口水垂柳三尺。
雲吞粵菜傳統小吃,老廣州人也叫“一口吞”。大小剛好一口,鮮汁滿口留香,肉餡、皮、汁多層口感,味蕾的盛會。鮮蝦雲吞,是眾多雲吞餡料,最受歡迎。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 高階 (難度)
鮮蝦雲吞的做法步驟
1、準備食材:麵粉、蝦肉、胡蘿蔔、芹菜等食材;
2、蝦肉室溫內解凍;
3、胡蘿蔔、芹菜料理機打碎,再加上蝦仁、花生油、生抽、料酒、鹽、生薑拌均醃製;
4、麵粉加入水,拌均揉搓;
5、揉的麵糰靜放10分鐘,叫“醒面”;
6、把麵糰擀薄,切成四方塊;
7、醃製好的肉餡放入雲吞皮上;
8、包自己喜歡的形狀,廣州雲吞是快手,隨手一抓即可;
9、清水煮沸,放入雲吞,適量的放點薑絲、鹽更加美味;
10、雲吞浮起來,即煮熟,放一點生菜汆燙即可
小竅門
1.蝦肉餡可以自己購買去蝦線蝦殼,剁碎;
2.包雲吞,可以自己喜歡的形狀;
3.煮雲吞不易太久,容易煮爛。
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