香炸小薯團的做法 【粵菜】最愛百變小土豆【香炸小薯團】 香炸小薯團怎麼做
“土豆 又稱馬鈴薯、洋芋、山藥蛋、薯仔(香港、廣州人的慣稱)等。茄科茄屬一年生草本。塊莖可供食用,是重要的糧食、蔬菜兼用作物。
品種 按皮色分為白皮、黃皮、紅皮和紫皮等;按薯塊顏色分為黃肉種和白肉種;按形狀分為圓形、橢圓、長筒和卵形等品種。
特點 有很高的營養價值,營養全面。可健脾胃,具通腸功能,多吃可增強解毒功能。
挑選 黃肉的土豆較粉,白肉的較甜。購買時,勿選長出嫩芽的,因長芽的地方含有毒素,而肉色變成深灰或有黑斑的,多是凍傷或壞了,均不宜進食.
這個小薯團,很適合做早餐,外皮酥脆,內餡軟綿,透著臘腸的肉香。口感呢!也是很有過程的,咬一口,酥脆的。嚼在口中,軟軟起沙,偶爾臘香的Q香,還稍有嚼勁~~”
食材明細
- 原味 (口味)
- 炸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
香炸小薯團的做法步驟
1、準備食材。
2、土豆洗淨放保鮮袋用微波爐高火8分鐘左右,微熟。
3、蔥,香菇,臘腸分別切碎備用。
4、鍋中少許油,將蔥,香菇,臘腸碎加鹽,五香粉炒香。
5、土豆去皮,壓成泥。
6、加入炒好的三丁,混合均勻。
7、壓成一大塊,厚約1.5釐米,切成相等份小塊。
8、取一塊,沾上面包屑。
9、每塊都沾上面包屑。
10、鍋中多倒些油,7-8層七熱,下入炸至金黃。
11、出鍋瀝去油。
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