火腿雞蛋手抓餅的做法 【臺灣】火腿雞蛋手抓餅 火腿雞蛋手抓餅怎麼做
““手抓餅原名蔥抓餅,起源於中國臺灣地區。2004年在臺灣夜市被發現並於2005年正式從臺灣引進至內地。新鮮出爐後的手抓餅,千層百疊,層如薄紙,用手抓之,面絲千連,其外層金黃酥脆,內層柔軟白嫩,一股蔥油與麵筋的香味撲鼻而來,讓每個人來不及等待,抓起就吃。
至今一直風靡全國,可搭配雞蛋、豬肉叉燒、牛肉餅、糧心香腸、藤椒雞排、培根、方火腿、雞柳、蔬菜等輔料,也可搭配醬爆汁、孜然香辣醬、番茄沙司、麻辣汁、甜辣醬、甜味沙拉醬、黑椒醬、排骨醬等醬料,香酥可口老少皆宜。
可不知為啥我卻一直沒有吃過這誘人的小吃,””
食材明細
- 醬香 (口味)
- 煎 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
火腿雞蛋手抓餅的做法步驟
1、準備洗淨的生菜、聖女果及其它食材
2、聖女果、火腿腸切好備用
3、平底鍋燒熱後放入冷凍手抓餅面胚
4、開小火煎制
5、約20秒後翻面
6、每隔10~20秒左右交替翻面至兩面金黃
7、同時藉助夾子和筷子將麵餅順著一個方面不斷地向中間擠攏
8、麵餅完全鬆散層次分明關火,取出放至案板上
9、用鍋中的底油打一個雞蛋撒少許食鹽煎熟
10、將生菜、荷包蛋、聖女果和火腿腸依次放在麵餅上
11、淋上適量手抓餅自配的醬爆汁,摺疊後放入自配的紙袋中即可
12、等不及了,快開吃吧
小竅門
1、這是在美食傑商城購買的冷凍手抓餅面胚
2、煎制時無需提前取出解凍、化凍後反而粘連不便操作最好是隨煎隨取
3、煎制時無需放油、放食鹽,鍋熱後直接放入面胚
4、煎制不要心急中小火最好,但記住:10-20秒左右需交替翻面,否則容易一面糊了另一面還未熟
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