蘿蔔絲糰子的做法,蘿蔔絲糰子怎麼做
“蘿蔔性平,味辛、甘,入脾、胃經;具有消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒等功效。所以有“冬吃蘿蔔夏吃薑,不用先生開藥方”的諺語!今天我用蘿蔔刨成絲做餡包了糰子。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
蘿蔔絲糰子的做法步驟
1、白蘿蔔去皮
2、用刨子刨成蘿蔔絲
3、加點鹽醃製一會,擠幹水分備用
4、豬肉泥里加點料酒
5、起油鍋,我用是豬油
6、放入豬肉泥炒散
7、接著放入蘿蔔絲炒開
8、加入生抽、老抽、砂糖炒勻
9、起鍋前加點雞粉,撒蔥花,盛出備用
10、大盆裡放入水磨糯米粉和大米粉
11、加適量熱水,先用筷子攪拌,不燙手的時候再用手揉成團撮長
12、揪下一個劑子,大概42克左右,錯圓後,用大拇指粘點乾粉,在粉團中間轉出一個大窩
13、放入炒好的蘿蔔絲餡料
14、用虎口慢慢手攏
15、蒸籠裡放上剪小的棕葉,刷點油,然後把做好的糰子放在棕葉上
16、水開後,上籠蒸10分鐘左右
17、取一個小的完整的八角,粘點食用色素
18、蘿蔔絲糯米糰完成
小竅門
我用的水磨糯米粉,怕太軟所以拼了點大米粉,如果用的一般糯米粉就不用拼
糯米的東西再好吃也不能貪嘴哦
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