紫薯驢打滾的做法 微波紫薯驢打滾 紫薯驢打滾怎麼做
“這次的驢打滾,還用微波版的,與以前不同的是,我把紫薯泥與糯米粉混合了起來,加入了橄欖油,用蜂蜜代替了糖,雖然,這樣會破壞蜂蜜的營養,但總比糖吃得要健康些。
中間的夾層,沒有采用傳統的豆沙餡,而是加入了研磨過的花生黑芝麻黃豆粉,這樣,在軟糯過後,更多的是透在骨子裡的香,香極了。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 其他 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
紫薯驢打滾的做法步驟
1、準備食材。
2、將蒸熟的紫薯去皮,壓成泥(越細越好,我有點偷懶了)。
3、將糯米粉、紫薯泥、水、橄欖油、蜂蜜調和成較稠的糊(因紫薯含水量不同,水要根據情況加)。
4、入微波爐,高火,兩分鐘,取出後拌勻,然後再兩分鐘,再拌勻,如此,共重複四次,用時八分鐘。
5、黃豆粉入鍋中,小火炒至微黃出香味(即黃豆麵,雜糧店有賣,或自已用炒熟的黃豆研磨,一次可多炒點備用)。
6、將波好的紫薯糯米糊放至不燙手,倒在大保鮮膜上,上鋪保鮮膜,擀成薄片(可厚可薄)。
7、料理機杯中放入去皮的熟花生、黑芝麻。
8、打磨成細粉(有點出油的溼狀,我又加入了少許炒熟的黃豆粉,這個也可以多做點)。
9、將花生芝麻豆粉撒在紫薯糯米片上。
10、用擀仗象做壽司那樣捲起。
11、均勻沾上黃豆粉。
12、切塊食用即可。
小竅門
胃腸不好的人,要少食糯食,尤其是涼的糯食。
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