酥香雞排的做法,酥香雞排怎麼做
“酥香雞排一個字“正”應兒子要求連同抗議的口氣,說媽媽從來不給他吃麥當勞肯德基的垃圾食品,那麼要媽媽在家做給他吃,此刻偶除了從命之外別無選擇,於是乎打著兒子想吃的藉口,實際也是偶長草許久的一道菜,成品出來酥脆嫩香,食用時,兒子還說出一句媽媽做的可能比肯德基的好吃,哈哈哈,就憑兒子這句話,小虛榮心的我深受鼓舞呢😜😜”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
酥香雞排的做法步驟
1、準備好雞胸肉。
2、將雞肉洗淨,各自對半切開成片,別切斷,再用刀背將雞肉均勻的剁鬆,別剁碎哦。
3、加入蠔油,生抽,五香粉胡椒粉,料酒,適量的鹽和大蒜末。
4、抓均後加入兩勺澱粉混合醃個一小時。
5、準備好麵包糠,兩個雞蛋打成蛋液。
6、取出醃好的雞肉朝蛋液滾一圈。(提前上鍋加入適量油,燒至七成熱)
7、再將裹滿蛋液的雞肉朝麵包糠滾一圈,使整片肌肉裹滿面包糠。
8、放入燒至7成熱的油鍋裡、用中火炸至兩面金黃熟透。
9、炸好撈出控油。放案板切塊。
10、取個乾淨盤子,放入兩片生菜鋪好,將切好的雞肉碼在盤中完成。
小竅門
雞肉要粘蛋液前再抓均一下,以免澱粉沉澱不均。
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