南瓜紫薯餅的做法 軟糯香甜南瓜紫薯餅 南瓜紫薯餅怎麼做
“ 做好的南瓜紫薯餅金黃誘人,剛做出的餅皮酥脆,內瓤軟糯非常好吃。這個分量做了兩大盤子都吃光啦,不過由於糯米不太好消化,年紀大的長者像我的父母親80多歲的人還是儘量少吃點品嚐一下就好了,身體健康才是第一位的哦。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 煎 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
南瓜紫薯餅的做法步驟
1、所用原料準備好
2、南紫薯去皮後切成小塊放在蒸鍋裡蒸熟
3、取出
4、南瓜放在容器中碾碎,放上湯圓粉
5、拌合均勻直到無干粉時和成團
6、紫薯放入黃油和紅糖攪拌均勻後放上炒熟的芝麻(最好用白芝麻)
7、攪拌均勻
8、將南瓜糯米麵團搓成長條,分成段
9、取一個麵糰用手拍扁
10、用勺子挖上一些紫薯餡
11、向上收口包嚴
12、按扁
13、放在盛有芝麻的小碟裡沾上芝麻
14、餅鍋放上適量的植物油,燒熱後將南瓜餅放入,小火煎制一會
15、端起鍋輕輕晃動若餅能在鍋裡晃動了即可翻面煎制另一面
16、直到兩面金黃,觀察餅的邊緣沒有生面漿時就可以出鍋裝盤了。
小竅門
小英子心語:
1.南瓜由於品種的不同含水量是不一樣的,製作的時候可以預先留出一部分南瓜泥,試麵糰乾溼情況再決定新增與否
2.芝麻最好選用白芝麻,黑芝麻有種被煎糊了的錯覺,賣相不美觀。
3.紫薯餡最好乾一點,稀了不太好操作。
4.煎制的火力最好用小火,小火煎製出來的南瓜餅外皮酥脆,內心軟糯。
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