萌萌噠糯米餈的做法,萌萌噠糯米餈怎麼做
“碎碎念昂~
真不是糯米餈要用好幾天啊!!真的是我這地方小買不到粘米粉的啊!!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數天 (耗時)
- 普通 (難度)
萌萌噠糯米餈的做法步驟
1、首先說下粘米粉的做法昂,大米提前泡一夜,第二天用手抓一把能感到米碎了就可以了。(→_→當然如果你有粘米粉就直接往下翻吧)
2、泡好以後是這樣子的。→_→其實並沒啥區別。。。。
3、豆漿機打在攪拌擋,兩遍。
4、如圖,剛打好。靜置
5、一天後,澄幹水
6、兩天後,澄幹水。其實還應該再幹些,我忘拍照了。就這樣也不是不可以。
7、牛奶用奶鍋加熱到不!沸!騰!加糖和黃油融化,將它們倒入盆裡,加粘米粉攪拌至順滑,加糯米粉過篩攪拌,加澄粉過篩攪拌。以上攪拌完後,過篩至沒有顆粒。靜置。
8、蒸鍋加水燒開,水開放進蒸鍋。半個小時。十五分鐘攪拌一次。蒸時間長了不怕!!!千萬要蒸熟的啊!!!我媽總覺得我做的不熟!!她!不!敢!吃!!呵呵呵!!!如圖,蒸好攪拌成團,放涼。
9、放涼的過程團餡兒!你們用紅豆沙吧。。我不愛吃那個,我從蛋糕店買了油酥花生餡兒和板栗餡兒。團成球球。
- 10、冰皮涼了以後雖然不是很黏手,但是!!!也要帶一次性手套和用矽膠案板!!!一定要用!!!不然會後悔!!用不到擀麵杖!用不到擀麵杖!用不到擀麵杖!!!分出小劑子,皮:餡6:4皮團成球,在案子上壓成餅,跟餃子皮似的,中間厚邊上薄。把餡兒放在中間。跟包包子似的包上,團圓,放到椰蓉裡滾個圈兒~嘿!成啦!!
11、成品欣賞!
12、成品欣賞
13、成品欣賞
14、小夥伴反饋圖
15、小夥伴反饋圖
小竅門
碎碎唸啊~~
粘米粉:糯米粉1:1
粘米粉和糯米粉:澄粉2:1
以上
牛奶自己控制量啊!!!麵糊不幹不稀就好啊!!千萬不要和麵團啊親!!
關於蒸。。。一定蒸熟了!!!一定!!!
關於餡兒和椰蓉。。。。蛋糕店這些都有賣,至於他賣不賣給你就看你嘴甜不甜啦!嘴甜能送你點色素,椰蓉都能多給你二兩!
關於包。。。雖然我不會包餃子!!但是我!見!過!!這個跟餃子皮差不多,只不過小點,共同點還是中間厚邊上薄。包包子都見過吧!!!就那樣包。。。
滾上椰蓉就成啦!!!
我在網上買了食品包裝袋,做成了伴手禮送給了小夥伴們,吃過的都說好!!
奧還有,熱牛奶那一步加糖,我加了特別多的糖所以特別甜也特別好吃。不過!!這個方子不!適!合!減!肥!的!和!糖!尿!病!人!吃!切記!!
以上。
有不明白的私信問我哈!!~歡迎騷擾!~
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