萌萌噠的萌萌蝸牛包怎麼做又香又好吃
萌萌蝸牛包聽名字都知道一定十分有趣。我們平時總是吃白麵包,總是覺得少了點什麼東西,有些無趣,並且給小孩子吃那就更不吃了,因此我想到將包子改良成蝸牛的形狀,並且可以加以修飾製作成各種各樣的顏色,好看又美味,這樣小孩子也可以拿來當小零食吃,就不會亂吃些什麼油炸的零嘴啦。
主料
普通麵粉 :150水 :65
煉乳 :15
細砂糖 :20
輔料
酵母 :1.5g抹茶粉 :1
可可粉 :1
黃金芝士粉 :1
具體步驟
.麵粉中加入糖、煉乳、混合一下,再加入酵母粉,因為酵母不能直接與糖接觸。最後加入水,調成絮狀即可
揉成一個三光面團,放在溫暖處,室溫發酵至1.5-2倍大。夏天室溫發酵即可
大概1小時不到的樣子,就發酵好了,因為雨天氣溫較低,發酵相對慢些。
麵糰分成2份,一份稍微大一些,但是量不需要那麼精準,之後把小一點的那份麵糰再平均分割成3份
麵糰用排氣擀麵杖輕輕排氣,分成3份的小麵糰分別加入抹茶粉、可可粉、黃金芝士粉,大大是原味。用保鮮膜蓋起來,防止表面乾裂
抹茶的麵糰擀成細長條的。取一小和抹茶味一樣大小的原味麵糰,也擀成細長條
把原味的蓋在抹茶味的上面,捲起,最後收口處壓的薄一點,可以蘸水粘
.再取一小塊原味麵糰,捏成蝸牛的身體,記得還有2個小觸角哦,把蝸牛身體拼接起來,粘和處可以用水,比較粘的結實,依次把可可味、黃金芝士味的小蝸牛都捏好
放在冷水鍋上醒發15分鐘左右,然後開火隔水蒸8-10分鐘即可,悶2分鐘再打開鍋蓋
1.水的量不是固定的,因為不同麵粉、吸水性不同,要根據自己麵粉的吸水性調整水量2.糖我適當的減少了,因為添加了煉乳,所以甜味剛剛好,你也可以不加煉乳,適量多加些糖
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