槐花粉的做法 最適合夏天的小吃——槐花粉 槐花粉怎麼做
小吃1.15W
“最適合夏天的小吃——槐花粉
最傳統的槐花粉做法是用石磨將米碾碎,取其濃米漿,混入新鮮槐花和黃糖等配料後揉撮成團,置於竹簸箕中以手反覆擠壓之後蒸熟可得。這種小吃具有主要用於清熱解毒、涼血止血、清肝瀉火的功效。”
食材明細
- 其他 (口味)
- 燒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
槐花粉的做法步驟
- 1、工具:漏勺(網眼要細一點的比較好或者其他什麼有網眼的器物也行),平底的器物,勺子或者杯子,這個是用來壓榨麵糰的。
- 2、一斤粘米粉,槐花適量(據說大約是用手指抓一搓就差不多了。槐花是顆粒狀的,所以事先要把它磨成粉才能用,越細越好)。
- 3、把磨成粉的槐花放入粘米粉中,然後不停的攪拌,直到米粉成團,不滴水為止,期間不用新增任何東西。
- 4、燒開一鍋水,然後取適量的米粉團放在漏勺上,把漏勺放在燒開的水上面,用準備好的勺子或者杯子的底部來壓榨粉團(這個做法和生榨米粉的原理是一樣的)就是讓麵糰經過漏勺變成細長條,到了合適的長度就用刀或者其他利器劃斷,讓細條的粉掉入熱水中汆熟.
- 5、所有的粉都弄完以後就可以關火了,然後用筷子把鍋裡的槐花粉劃散,晾涼後就可以吃了。
- 6、最後,根據個人的喜好和口味煮一鍋糖水,白糖,紅糖,黃糖或者蜂蜜水都行。槐花做好以後一定要用適量的水泡住,要不會粘在一起的。
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