陳醋檸檬泡雞爪的做法,陳醋檸檬泡雞爪怎麼做
“這陳醋泡雞爪的做法,我是仿照網上一位網友的方法做的,在泡鳳爪的時候,我另外加了幾片檸檬片,雞爪的味道就特別的清香爽口!我從不吃雞爪的人,也忍不住啃了3個。”
食材明細
- 酸辣 (口味)
- 拌 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
陳醋檸檬泡雞爪的做法步驟
1、將陳醋生抽冰糖倒入鍋裡,中火煮至冰糖完全溶化,關火裝盆冷卻備用。
2、雞爪剪去指甲洗淨後,冷水入鍋中小火煮熟就行。
3、趁煮雞爪的時間,將生薑大蒜和小尖椒切好備用。
4、將煮熟的雞爪撈出來,用涼自來水衝3到5分鐘後,將雞爪浸泡到冰水裡10分鐘,撈出來漓幹水份。這一步不能省,要不然雞爪就不脆。
5、將泡好冰水的雞爪加入冷卻好的陳醋汁裡,加入生薑大蒜和小尖椒。
6、最後加上幾片檸檬片。將雞爪浸泡3到5小時。
7、陳醋檸檬泡雞爪,吃前淋點香油,味道更好。
小竅門
清野碎碎念:1.煮雞爪的時候,一定要控制好時間,煮久了,雞爪外皮就破了,就不好看了。
2.煮好了的雞爪一定要用流水衝,才能去掉煮熟雞爪外面的膠質,衝完水後一定記得泡冰水。
3.泡好冰水的雞爪要將雞爪對半切開後,再浸泡陳醋汁,會更好入味,我自己忘記切了。
4.檸檬片無須加太多,我加了5片,就很清香了。
5.要想雞爪味道更好,陳醋很重要。
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