酥炸花生米的做法 酥炸花生米的竅門 酥炸花生米怎麼做
“簡單酥炸花生米,可謂全民下酒菜。簡單,要做到又香又酥卻也不容易。小竅門:涼鍋涼油下鍋開火;全程保持小火;炒到8成熟時出鍋,用餘溫烘到全熟。觀察成熟度:聽、看、嘗、手感。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
酥炸花生米的做法步驟
1、花生米用消過毒的溼布擦洗乾淨;
2、與花生油一起放入鍋中,然後開小火;
3、保持小火,不斷翻炒;開始時手感艮艮的,炒到手感滑脆;
4、看顏色變深,聽聲音變脆,鍋鏟滑過花生米表面感覺乾脆;
5、挑出一個花生米嘗一嘗,口感有點兒韌,但已經沒有生花生米的味道,大約7、8成熟,即可;
6、關火,盛出花生米,放在吸油紙上;
7、撒上鹽花;
8、拉動吸油紙的邊角,使鹽花均勻分佈;待完全冷卻後,裝盤即可。
小竅門
1、酥炸花生米只要炸到7、8成熟就可以了,剩餘的油溫在花生米冷卻的過程中就可以把花生米烘到全熟。
2、油不用太多,沒過花生米一半就行,花生米不吃油。
3、炸好後,也可以撒糖,就是甜酥花生米了。
-
泡椒鳳爪的做法 簡單幾步做出好吃的泡椒鳳爪 泡椒鳳爪怎麼做
食材明細主料雞爪(500g)輔料芹菜(一顆)萵苣(一顆)紅蘿蔔(兩個)配料泡椒水(一瓶)鹽(50g)糖(30g)香醋(50g)開水(200g)微辣(口味)燒(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)泡椒鳳爪的做法步驟1、雞爪洗淨一分為二,冷水下鍋,放幾片姜和酒去腥,水開後煮兩分鐘,煮熟後用水沖洗乾淨備用,多洗幾次把油脂洗淨2、...
-
凱撒沙律的做法 清爽開胃---凱撒沙律 凱撒沙律怎麼做
“煎香的煙肉很有嚼勁,帶著獨特的香濃,配上一口香脆的麵包丁,搭配的新鮮生菜清甜多汁,很健康的組合,營養均衡。”食材明細主料培根(3條)生菜(60克)水煮蛋(1個)吐司(2片)輔料凱撒沙拉汁(20克)奶香(口味)拌(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)凱撒沙律的做法步驟1、生菜洗淨,撕成小片倒入沙拉碗...
-
手撕雞的做法 熱拌冷吃手撕雞 手撕雞怎麼做
食材明細主料雞腿(2只)輔料蓮藕(半截)配料蔥花(適量)辣椒油(適量)姜(適量)大蒜(適量)鹽(適量)料酒(適量)微辣(口味)煮(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)手撕雞的做法步驟1、雞腿2只,洗淨備用。2、一鍋水燒開放入雞腿,蔥、姜、蒜,鹽適量。3、在煮雞腿的時候把藕切成片,備用。4、雞腿煮爛,筷子可以...
-
辣白菜的做法 自制辣白菜 辣白菜怎麼做
“辣醬是婆婆送來的,她自己做的.用的新鮮一大堆的辣椒,一個蘋果,一個鴨梨.姜.蒜.都用攪拌機攪碎然後發酵成的,但是具體的我也不太會呀.等有時間和婆婆去學學,然後分享給大家.用的婆婆送來的辣醬然後我自己有改良了一下.”食材明細主料白菜(2棵(較小))輔料胡蘿蔔(...