巧克力脆皮雪糕的做法 巧克力脆皮雪糕【初味日記】 巧克力脆皮雪糕怎麼做
“熱情如火的巧克力漿裹著冰涼的雪糕,當巧克力遇上雪糕的那刻,瞬間就凝固了!變成了輕巧薄脆的巧克力脆皮。實在令人抗拒不了,抗拒不了呀!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 冷凍 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
巧克力脆皮雪糕的做法步驟
1、巧克力隔熱水融化,裝入裱花袋。
2、把適量的巧克力擠入矽膠模具。
3、晃動模具使巧克力均勻鋪滿模具壁,放冰箱冷藏10分鐘,直到凝固。
4、雪糕提前取出室溫軟化,分出香草味的雪糕。
5、一份加入抹茶粉。
6、一份加入奧利奧碎。
7、取出凝固好的巧克力殼,填入調好口味的雪糕,放入提前切好的水果粒。
8、放回冰箱冷凍3小時左右,直到雪糕凝固。
9、取出凍好的雪糕,在頂部填上巧克力封口。
10、冷凍半小時,完全凝固後脫模即可。
小竅門
/雪糕/
1、雪糕需提前半小時取出到室溫軟化,便於後面的操作。
2、使用的雪糕口味可以按照個人喜好。
/巧克力/
1、製作巧克力脆殼,建議填兩層巧克力,脫模的時候不容易碎掉。
2、新手夥伴製作脆殼,可以使用刷子輔助,往模具壁刷上巧克力。
3、巧克力的口味也可以用白巧克力搭配抹茶粉等調味。
4、融化巧克力的水溫,不能太高,巧克力也不可以碰水,否則會導致巧克力出現水油分離或起顆粒的情況。
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