可可蔓越莓冰激凌的做法 蛋清咖啡可可蔓越莓冰激凌 可可蔓越莓冰激凌怎麼做
“方子的原型是別人的,後自己改了一下。”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 其他 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
可可蔓越莓冰激凌的做法步驟
1、蛋白加糖,用電動打蛋器把糖開啟
2、淡奶油隔冰打發,不用全發
3、蛋白篩入可可粉與咖啡粉翻勻
4、加入奶油中翻勻,滴入香草精
5、放入醃製1小時的朗姆酒浸蔓越莓拌勻
6、裝盒可簡單震幾下
7、冷凍5小時,其間可以翻拌數次,我翻了3、4次
8、裝盤,可以吃了。
小竅門
與加蛋黃的相比這個口感更鬆發、細膩,但冷凍時間更長。
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