芒果慕斯蛋糕的做法 新手一次成功的6寸芒果慕斯蛋糕 芒果慕斯蛋糕怎麼做
“時光飛逝、白駒過隙、彈指之間...總之,一轉眼本寶寶的生日又到了!因為有愛,也因為窮(這是主要原因沒錯),老公表示今年的生日禮物就由他來親手給我做個生日蛋糕^_^翻了半天菜譜後,我們選擇了芒果慕斯蛋糕。畢竟家裡新買的一箱芒果不能浪費呀。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 冷凍 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
芒果慕斯蛋糕的做法步驟
- 1、吉利丁片(5g裝)取2片掰開放入水中泡軟,然後擠幹並倒掉水。
2、盆裡放熱水,40g黃油和吉利丁片隔水融化。
3、奧利奧餅乾去掉夾心層,磨碎。奧利奧樓主買的是120g的,貌似是三四塊錢的樣子,擀麵杖用起來!
4、奧利奧碎倒入6寸蛋糕模具中。再倒入融化了的黃油攪拌,要讓奧利奧全都沾到黃油,然後用勺子把奧利奧碎壓實平鋪成一層,這就是蛋糕的底啦。
5、芒果切顆粒,好看的留著做表面裝飾和夾層,不好看的就扔到榨汁機裡榨成芒果汁。不好榨的話可以加一丟丟水。
6、把前面準備好的融化成液體的吉利丁片倒進芒果汁裡,攪拌均勻。
7、250g淡奶油倒入盆中,再加3勺白砂糖,用電動打蛋器打發。到淡奶油有明顯紋路,提起打蛋器奶液滴下不會馬上消失,淡奶油狀態還是液體流動狀態就可以了。
8、把加了吉利丁片的芒果汁倒入打發好的淡奶油,上下或者左右攪拌,直至結合均勻。淡黃色的慕斯液就準備好啦。
9、攪拌好的慕斯液倒一半在奧利奧上面,再放入芒果顆粒。
10、把剩餘的慕斯液都倒進去,保證表面平整無氣泡,封上保鮮膜,放進冰箱保鮮層2小時以上,一個慕斯蛋糕就初步完成啦。
11、按1、2步的方式,將1張吉利丁片隔水融化,倒入100g橙汁攪拌一下。然後倒入慕斯蛋糕上面,封上保鮮膜再放入冰箱冷藏2小時以上,漂亮的鏡面就也凝固完成了。
12、將芒果粒等裝飾物放上去,噹噹噹~~好吃的芒果慕斯蛋糕大功告成!順便機智的把巧克力融化成汁,用木籤沾著寫了字,嘿嘿。
小竅門
1.一定要買活底模具!!!我就是省了這筆錢,結果蛋糕只能放在蛋糕模具裡吃,弄出來就會碎~~
2.這也是我第一次嘗試蛋糕,感覺中間的慕斯層有點稀,估計是淡奶油沒打發夠+吉利丁片沒放足。
3.慕斯蛋糕是不需要烤箱噠!只要有冰箱就可以啦!冷藏越久越好吃
我不生產美食,只做美食的搬運工。關注公眾號五花肉不洗碗,我們下期再見!
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