三鮮雞蛋羹的做法,三鮮雞蛋羹怎麼做
“普通蒸蛋,有了澆頭,瞬間變得高大上和風味獨特與濃郁。
常見的澆頭有青蔬類的青豆類,海鮮類的蝦,肉類的雞肉,雜醬,肉末,菌類的香菇等
清淡不失鮮香,鮮嫩不失口感。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
三鮮雞蛋羹的做法步驟
1、雞蛋四個去殼
2、蛋打散
3、蛋與溫水,一比一比例加入,至總體積變為原來兩倍,加入豬油五釐米直徑湯勺四分之一勺左右,鹽礦泉水瓶蓋一蓋至一蓋半,拌勻
4、鍋中加兩升水左右,煮沸,待鍋上大汽,放入蛋液蒸制
5、幹蝦,四個左右
6、清洗,熱水浸泡10分鐘,去殼,幹蝦仁蒸20分鐘左右(在蒸蛋前事先準備好)
7、青豌豆,五釐米直徑小湯勺三分之二至一勺左右
8、備好煮好的蝦去殼,彩椒3✕3釐米大小的量,大蔥葉與白段各4釐米左右
9、皆切半釐米段粒
10、油五釐米直徑湯勺半勺左右,熱鍋融化
11、加入處理好的粒,醬油礦泉水瓶蓋一蓋,米酒一蓋,翻炒兩分鐘
12、加水100毫升,煮兩分鐘左右,加礦泉水瓶蓋一蓋的紅薯粉細末(芡粉),翻炒一分鐘左右
13、待蛋蒸10分鐘左右,取出,均勻淋上五釐米直徑湯勺五分之一勺醬油,三分之一勺蔥花(這一碗是有事蒸了二十分鐘左右,蒸過頭了,下圖是蒸十分鐘剛好的狀態。)
14、淋上炒好的澆頭,回鍋熱氣悶兩分鐘左右
小竅門
1.要想省時,幹蝦可改用鮮蝦仁用黃酒,胡椒粉,大蔥醃製10分鐘代替,只是幹蝦味道會更濃香。
2.蛋羹要想細膩,可拌好後,蒸前過下細篩網。
3.蛋羹不宜蒸太久,上汽蒸10分鐘左右即可
-
腐竹豬肚湯的做法,腐竹豬肚湯怎麼做
“在美國賣東西很奇怪,每逢節假日東西都會大特價,像感恩節的火雞,聖誕節和情人節的巧克力都會特價售賣。中超市也趁著中國新年大特價吸引顧客,很多應節的東西都降價特賣,我趁機買入喜歡吃的豬肚,雞爪等。上次做了滷水豬肚,這次LG想喝湯,就煲了個豬肚湯,材料家裡都有,不用...
-
淮山茶樹菇雞湯的做法,淮山茶樹菇雞湯怎麼做
“秋冬多喝雞湯可以提高免疫力,增強體質。我家是喝湯一族,每餐都要有湯水,要不然大小孩都會有意見。”食材明細主料光雞(個)茶樹菇(1小把)胡蘿蔔(2根)鮮淮山(半條)鹹鮮(口味)煲(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)淮山茶樹菇雞湯的做法步驟1、雞剝皮去肥油切塊。(雞胸肉我切下來炒菜用了...
-
石鍋魚丸泡菜湯的做法 超越正一味的——【石鍋魚丸泡菜湯】 石鍋魚丸泡菜湯怎麼做
“有句話說,工欲善其事,必先利其器,用在喜歡做飯的我們身上太恰當不過了。每當添置一件廚房用具我都會這樣鼓勵和安慰自己。這個石鍋就是如此!常在公司樓下吃正一味的泡菜湯,裡面有豆腐的。做這個湯的時候本來想做傳統的泡菜豆腐湯,結果冰箱裡的那塊豆腐早於自己的保...
-
甜甜排骨湯的做法,甜甜排骨湯怎麼做
“本來我沒有想過要髮菜譜,所以連輔料圖都沒有準備,但是這個湯做出來實在是太美味了,所以我決定和大家分享,做法是相當的簡單。”食材明細主料新鮮排骨(適量)輔料紅棗(適量)枸杞(適量)配料冰糖(適量)茉莉花(適量)原味(口味)燉(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)甜甜排骨湯的做法步驟1、1。...