石鍋魚丸泡菜湯的做法 超越正一味的——【石鍋魚丸泡菜湯】 石鍋魚丸泡菜湯怎麼做
“ 有句話說,工欲善其事,必先利其器,用在喜歡做飯的我們身上太恰當不過了。每當添置一件廚房用具我都會這樣鼓勵和安慰自己。這個石鍋就是如此!
常在公司樓下吃正一味的泡菜湯,裡面有豆腐的。做這個湯的時候本來想做傳統的泡菜豆腐湯,結果冰箱裡的那塊豆腐早於自己的保質期就變酸了,很無奈。決定用魚丸和培根來做,算是我的私家菜吧,味道鮮美做法簡單。味道容易撐握,都是原滋原味的東西,主要借用泡菜的自然味道不用再填太多輔料的。
做飯不用那麼多規矩,嘗試變化是件有趣的事情。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 煮 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
石鍋魚丸泡菜湯的做法步驟
1、所有原料。
- 2、湯鍋中燒開水,放入半塊濃湯寶,攪拌至濃湯寶完全融化。
- 3、將魚丸放入湯鍋中,中火煮。
4、另起一個鍋,燒熱鍋後放入少量橄欖油,將培根放入煎至兩面微黃。
5、將煎好的培根也放入湯鍋中煮上20分鐘,加入適量鹽。
6、石鍋中加入半鍋水,放在火上將水燒開,再把水倒掉。將煮好的泡菜湯倒入石鍋中即可。
小竅門
小貼士:
1、新買來的石鍋要用淘米水泡上2個小時,再放到火上將淘米水煮開
2、石鍋不能幹燒,防止開裂
3、如果有高湯就不用濃湯寶,味道更好
4、培根也可以改用五花肉
5、燒好的石鍋很燙,一定小心不要燙到
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