鮑魚花膠雞的做法,鮑魚花膠雞怎麼做
“在愈發追求養生食補的當下,每每爆紅網路的美食除了得有令人垂涎的色香味外,網友們也開始看重美食的食用價值.就像近年來頗受讚譽的花膠雞,好吃是真的好吃,養顏是真的養顏。
花膠素有“海洋人蔘”的美譽,能與人蔘相媲美足可見其營養價值之高,但對於嗜好美食的吃貨來說,或許我們更在意花膠的黏稠和細膩軟滑,這就是常說的膠原蛋白吧!只是心疼這出門在外,錢包也遭不住幾回放縱,不如在家嘗試自己製作!”
食材明細
- 原味 (口味)
- 燉 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 高階 (難度)
鮑魚花膠雞的做法步驟
1、預先將花膠用清水泡發一整夜。泡發好後將花膠煮5分鐘使其微微卷曲泛白,放入薑片後熄火等其自然冷卻。
2、鮑魚去殼去內臟取肉,切花刀洗淨後備用。
3、老母雞洗淨後切塊,入滾水汆燙後瀝乾水分。
4、取鍋熱油放入雞肉、薑片,炒至表層金黃色後轉移到砂鍋,加水燉1.5小時。
5、放入切塊後的花膠、鮑魚、紅棗、生薑片再燉30分鐘。
6、將南瓜去皮切片蒸熟,加入200ML水,打成細膩的南瓜漿,倒入打好的南瓜漿和適量水。
7、蓋上蓋子後轉小火燉煮10分鐘,加入枸杞、鹽調味後繼續燉煮10分鐘即可出鍋。
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