暖心蘿蔔丸子湯的做法,暖心蘿蔔丸子湯怎麼做
“冬日窗外零下十幾度,屋內一鍋暖心蘿蔔丸子湯,暖呼呼啊~”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 氽 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
暖心蘿蔔丸子湯的做法步驟
1、豬肉餡略攪開
2、切蔥薑末
3、肉餡內打入一個雞蛋,防止汆水時肉餡散開。蔥薑末也倒入肉餡。
4、肉餡中放少許食鹽調味,不用太多
5、再放少許味精
6、最後放兩小勺醬油
7、用筷子一直沿一個方向攪拌肉餡,拌勻調料
8、洗淨一個大白蘿蔔,這個比較大,約用了2/3個蘿蔔
9、蘿蔔切成絲備用
10、調料盒內放半個大料,少許花椒
11、燒熱一鍋清水,鍋內放3片生薑、調料盒。
12、鍋內水燒開沸騰後,準備下丸子。手中放兩勺肉餡。
13、輕握拳,讓肉餡沿拇指虎口擠出,用勺子一挖,這樣的丸子比較圓且結實。
14、將擠好的丸子一個個下入沸騰的熱水。
15、下丸子時用湯勺輕微攪動湯,防止沉底糊鍋。等丸子都浮起時,繼續煮10分鐘。
16、撇去浮末後,下蘿蔔絲。
17、蘿蔔絲略軟後下一卷粉絲。
18、待粉絲軟後放1/2小勺鹽和味精調味,攪拌均勻。
19、出鍋了,開飯~
20、成品圖。
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