蔬菜蒸蛋的做法 花樣美食蔬菜蒸蛋 蔬菜蒸蛋怎麼做
“鴿子蛋單獨做時蛋白不易凝固,和雞蛋一起做,蒸出的蛋羹更嫩滑。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
蔬菜蒸蛋的做法步驟
1、雞蛋和鴿子蛋打入碗裡。
2、加鹽,1倍的水拌勻,過濾一遍,去除泡沫。
3、碗上蓋個蓋子大火上氣後改中小火蒸6分鐘。
4、蛋液入鍋後開始用水焯青椒,胡蘿蔔,焯軟。
5、焯好後切碎,黃瓜也切碎。
6、蛋蛋蒸了6分鐘,取出。
7、在蛋蛋表面撒上蔬菜粒,再放上乳酪塊,再次入鍋中小火蒸2分鐘即可。
8、成品圖。
小竅門
蒸蛋時過濾蛋液,大火上氣後改中小火是必須的步驟,這樣蒸的蛋表面光滑不起泡。
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