胡蘿蔔肝泥碎面濃羹的做法 補血明目的幼兒貧血主食--------胡蘿蔔肝泥碎面濃羹 胡蘿蔔肝泥碎面濃羹怎麼做
“胡蘿蔔能提供豐富的維生素A,增強人體免疫力。
動物肝中維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品,具有維持正常生長和生殖機能的作用,經常食用動物肝還能補充維生素B2,這對補充機體重要的輔酶,完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用,而且動物肝臟含鐵豐富,鐵質是產生紅血球必需的元素。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
胡蘿蔔肝泥碎面濃羹的做法步驟
1、所有食材準備好。將雞肝洗淨,用刀背敲成泥,然後挑出筋膜捨棄。
2、將肝泥放入碗內,放一點點鹽,幾滴麻油,少量澱粉,幾滴生抽攪拌好醃製10分鐘。
3、胡蘿蔔洗淨,切成末。
4、炒鍋加熱,放油,到蔥姜炒出香味。
5、放胡蘿蔔末下鍋翻炒半分鐘。
6、放少量的鹽,然後放入1碗半水,燒開。
7、水開後,用勺子舀一勺肝泥倒入鍋中,並用勺子攪散開,然後再舀。直到所有肝泥都入鍋。
8、鍋開後,將麵條揉碎,並倒入鍋中慢煮3分鐘左右。
9、麵條變軟後,倒水澱粉勾芡,芡汁變濃稠後,撒上香蔥末即可關火裝盤。
小竅門
1,不一定是雞肝,其他乾淨健康的動物肝臟都可以代替。
2,用刀背敲,不是用刀口切哦,刀背敲出來的肝泥細膩,而且筋膜自然分離,非常好取出來。筋膜在裡面影響口感,也有腥氣。
3,麵條要揉碎,這樣寶寶吃的時候不容易卡在喉嚨裡,直接就可以當湯那樣喝,也好消化。
4,不勾芡也可以。勾芡後更濃稠,不會湯水食材分離,口感更好些。
5,補血不是一時兩時的事情,要長期堅持。
6,肝泥不能直接倒在鍋中,會粘在一起,要一點點的下鍋直到全散開。
7,不要詢問有沒有腥氣,非常鮮香,一點腥氣也沒有哦。
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