薄荷豌豆奶油湯的做法 清爽的薄荷豌豆奶油湯 薄荷豌豆奶油湯怎麼做
“做了點心後的薄荷剩下了。於是有了這湯。
豌豆是清淡的,薄荷是清爽的。給奶油,卻不多。多道奶香,卻不濃,濃是來自土豆的。
所以這湯喝下去尤其舒服。讓人眼睛一亮,的確提神美味。
這樣一個陰沉沉的天氣,一碗下去,人也清爽起來。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 煮 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
薄荷豌豆奶油湯的做法步驟
1、如果用土豆:將土豆、洋蔥切成小丁。如果用土豆粉,就只用切洋蔥了。圖最右為新鮮薄荷。
2、鍋裡給油,將洋蔥炒香。如果用土豆,將土豆也倒入鍋裡。
3、加入蔬菜湯,煮開。如果用土豆,這裡需要煮15分鐘,到土豆軟。
4、加入豌豆,煮開後小火煮5分鐘。加鹽和胡椒調味。
5、薄荷葉去適量,剁碎,加到湯裡去,再煮1,2分鐘。
6、先舀兩勺豌豆出來,只要豌豆。將剩餘湯倒入一個高的容器,用攪拌棒將湯裡所有的內容都打碎。
7、湯重新倒回到鍋裡,煮開。
8、加入奶油,煮開。
9、將湯過篩,盛入湯盤或者碗中。
10、用土豆泥粉的話,這裡攪入合適量的土豆泥粉,使湯變得濃稠。加入之前舀出來的豌豆,攪拌一下,即可。
小竅門
1.土豆泥粉比較方便快捷。但是用土豆,用攪拌棒打碎後,口感會更細膩些。
2.薄荷的量按個人口味給,邊嘗邊加量,不要一次加太多。
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